{"title":"Stapel","description":"\u003ch2 data-start=\"78\" data-end=\"376\" style=\"text-align: center;\"\u003eHet Bunka-mes is een traditioneel Japans keukenmes voor alle doeleinden, dat vooral bekend staat om zijn veelzijdigheid. Het heeft een kenmerkend breed lemmet met een opvallende, naar beneden hellende punt (een zogenaamde \u0026quot;kiritzuke\u0026quot;-punt), die het mes zowel precisie als sterkte geeft. Het lemmet is doorgaans tussen de 16 en 20 cm lang.\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"688\" class=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003e Het Bunka-mes combineert de eigenschappen van een Santoku (breed lemmet om te hakken) en een Kiritsuke (precieze punt voor fijne sneden), waardoor het ideaal is voor groenten, vlees en vis. Het is populair bij mensen die één mes willen dat de meeste taken in de keuken aankan - van grof hakken tot precisiewerk.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"690\" data-end=\"864\" class=\"\" style=\"text-align: center;\"\u003e Bunka-messen worden vaak gesmeed uit hard Japans staal, wat zorgt voor extreme scherpte en een lange levensduur, maar ook iets meer onderhoud vereist dan westerse messen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 110 mm Ko-Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Ko-Kiritsuke\/Petty\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 110 mm \/ 11 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506294609,"sku":"KOK-11S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-6900890.png?v=1761712362"},{"product_id":"shun-classic-150-mm-bunka-1","title":"Shun Classic 150 mm Bunka","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eShun Classic 150mm Bunka van KAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e De Shun Classic 150 mm Bunka van KAI is een uitstekende combinatie van traditioneel Japans smeedwerk en moderne technologie. Dit mes is ontworpen voor uitzonderlijke precisie en scherpte, waardoor het een onmisbaar hulpmiddel is in elke keuken. Dankzij de lichtgewicht constructie en het dunne lemmet snijdt het gemakkelijk door ingrediënten, waardoor koken een plezier wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Het mes is gemaakt van 65 lagen staal die een harde VG-MAX kern omsluiten, wat zorgt voor langdurige scherpte en duurzaamheid. De asymmetrische D-vormige handgreep is ontworpen voor rechtshandigen en biedt een comfortabele en veilige grip, waardoor het gemakkelijker is om langdurig met het mes te werken.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eKenmerken en voordelen\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e 15 cm Bunka-mes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Gesmeed uit 65 lagen staal\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e VG-MAX kern voor optimale scherpte\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Hardheid van 61 HRC voor langdurige scherpte\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Asymmetrische D-vormige handgreep voor rechtshandigen\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Licht en dun lemmet voor nauwkeurige sneden\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Stapelbed\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Smeden en staal\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 65 lagen staal met VG-MAX kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Slijpen\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Traditioneel Japans malen\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Handvattype\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e D-vormige handgreep voor rechtshandigen\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Roestvrij\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Ja\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Hardheid\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 61\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Materiaal hanteren\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Pak hout\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Lengte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Hoogte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 45 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Gewicht\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 gram\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Breedte uit het handvat\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 20 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Om de scherpte en duurzaamheid van het mes te garanderen, is het raadzaam het met de hand af te wassen met warm zeepsop en het na gebruik direct te drogen. Vermijd vaatwassers, harde voorwerpen zoals botten en diepvriesproducten, en harde kazen, aangezien deze het lemmet kunnen beschadigen. Houd er rekening mee dat het dunne, harde lemmet voorzichtig moet worden behandeld om breuk te voorkomen.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509374801,"sku":"DM-0777","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-classic-150-mm-bunka-bunka-by-rune-jakobsen-design-8805566.png?v=1756719199"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nl-dk\/collections\/stapelbed.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}