{"title":"Moritaka","description":"\u003ch2\u003eDe messen van de familie achter \u003cstrong\u003eMoritaka\u003c\/strong\u003e gaan heel ver terug in de tijd.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e Het verhaal begint in 1293, toen meester-smid Kongouhyoueminamotono Moritaka zwaarden smeedde voor de boeddhistische monnik op de berg Houman in Dazaifu, Fukuoka. De traditie van het maken van zwaarden voor de monniken werd gedurende de volgende dertien generaties voortgezet, en deze zwaarden kregen een bijzondere status in de bevrijdingsstrijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Naarmate de wapenproductie vorderde, verschoof de focus naar de keukenmessen zoals we die nu kennen. Een mes van Moritaka wordt gesmeed volgens de tradities en met de technieken die bekend zijn van de iconische katana\u0026#39;s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tegenwoordig smeedt Hamone Moritake – de meester-smid in Moritaka – af en toe ook katana-zwaarden, maar het overgrote deel van de productie bestaat uit keukenmessen. Een mes uit Moritaka is bovendien vrij herkenbaar. De meeste worden gesmeed in blauw staal, met name in de legering aogami-2.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e De messen hebben bovendien een relatief rustiek uiterlijk, omdat de lemmeten niet volledig gladgeslepen zijn en omdat alle messen een zogenaamde kurouchi-behandeling ondergaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Deze behandeling geeft de messen hun donkere kleur. Het is een olie die op het hete metaal wordt aangebracht. Dit betekent ook dat het geen permanente behandeling is. Er ontstaat een patina en de olie verdwijnt na verloop van tijd wanneer je het mes na gebruik afwast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e De Moritaka behoort ook tot de scherpste messen die we verkopen, maar dat betekent wel dat u als eigenaar extra voorzichtig met het mes moet omgaan.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSujihiki met een 27 cm lang lemmet in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e De sujihiki wordt gebruikt om eiwitten te snijden en is daarom zeer geschikt voor vis en vlees. Je gebruikt de lengte van het lemmet om te voorkomen dat je door het werkstuk \u0026quot;zaagt\u0026quot;, en een smal lemmet zorgt voor minder wrijving tussen het lemmet en het werkstuk.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500265297,"sku":"SU-270-AOS","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-270-mm-sujihiki-aogami-super-slicer-by-rune-jakobsen-design-4929764.png?v=1756719765"},{"product_id":"moritaka-165-mm-nakiri-aogami-super-1","title":"Moritaka 165 mm Nakiri Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNakiri\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emet een lemmet van \u003cspan\u003e16,5\u003c\/span\u003e cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e De nakiri is een bijzondere groentesnijder die een speciale snijtechniek vereist om optimaal te kunnen worden gebruikt. Het lemmet is zeer \u0026quot;recht\u0026quot; en heeft niet de klassieke kromming van bijvoorbeeld santoku- en koksmessen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500134225,"sku":"NAK-165S","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-165-mm-nakiri-aogami-super-incrementing-number-8623210.png?v=1761712499"},{"product_id":"moritaka-240-mm-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 240 mm Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eMoritaka 240 mm Kiritsuke Aogami-Super-mes\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e De Moritaka 240 mm Kiritsuke Aogami-Super is een uitzonderlijk koksmes dat traditioneel vakmanschap combineert met moderne functionaliteit. Dit mes heeft een drielaags lemmet, waarvan de kern is gemaakt van Aogami-Super (blauw-super) staal, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het Kiritsuke-mes staat bekend om zijn karakteristieke K-punt, waardoor het ideaal is voor precisiewerk in de keuken. Met een walnotenhouten handvat in een klassieke achthoekige WA-vorm biedt het zowel comfort als stijl. Moritaka-messen zijn niet alleen gereedschap, maar ook kunstwerken die elke kookervaring vreugde brengen.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eKenmerken en voordelen\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Lemmet van 240 mm in drie lagen met Aogami-Super kern\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Unieke K-punt voor nauwkeurig snijden\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Handvat van walnotenhout met achthoekig WA-design\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Iconisch rustiek ontwerp van een van \u0026#39;s werelds oudste messenmakers\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Handgesmeed lemmet met donkere kurouchi-afwerking\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Kiritsuke\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Lengte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 240 mm \/ 24 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Smeden en staal\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Slijpen\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Handvattype\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Achthoekig\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Roestvrij\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Nee!\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Hardheid\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Materiaal hanteren\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Om de levensduur van uw Moritaka-mes te verlengen, is het belangrijk om het goed te onderhouden. Spoel het lemmet altijd direct na gebruik af om roest te voorkomen. Vermijd het snijden van harde materialen zoals botten of bevroren voedsel, aangezien dit het lemmet kan beschadigen. Behandel uw mes met zorg en het zal u jarenlang belonen met uitzonderlijke prestaties.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500330833,"sku":"TK-240S","price":3099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-240-mm-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-4503576.png?v=1761712503"},{"product_id":"moritaka-240-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 240 mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSujihiki met een 24 cm lemmet in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e De sujihiki wordt gebruikt om eiwitten te snijden en is daarom zeer geschikt voor vis en vlees. Je gebruikt de lengte van het lemmet om te voorkomen dat je door het werkstuk \u0026quot;zaagt\u0026quot;, en een smal lemmet zorgt voor minder wrijving tussen het lemmet en het werkstuk.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500298065,"sku":"SU-240-AOS","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-240-mm-sujihiki-aogami-super-incrementing-number-1250382.png?v=1761712504"},{"product_id":"moritaka-210-mm-sujihiki-aogami-super-1","title":"Moritaka 210mm Sujihiki Aogami-Super","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki-mes met een lemmet van 210 mm, gesmeed uit Aogami Super-koolstofstaal met een zachte ijzeren bekleding.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHet mes is geschikt voor het snijden van vlees en vis in dunne, precieze plakjes en heeft een traditioneel Japans houten handvat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688500429137,"sku":"SU-210-AOS","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-210-mm-sujihiki-aogami-super-incrementing-number-4122266.png?v=1761712503"},{"product_id":"moritaka-110-mm-kawamuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 110mm Kawamuki Aogami-Super","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eTraditioneel Japans Kawamuki-mes met een lemmet van 110 mm, gesmeed uit Aogami Super-koolstofstaal met een zachte ijzeren bekleding.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHet mes is ontworpen voor precisiewerk met groente en fruit en heeft een klassiek Japans houten handvat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688501182801,"sku":"EKW-110S","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-kawamuki-aogami-super-incrementing-number-6076016.png?v=1761712494"},{"product_id":"moritaka-150-mm-nakiri-aogami-super-1","title":"Moritaka 150 mm Nakiri Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri met een lemmet van \u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e De nakiri is een bijzondere groentesnijder die een speciale snijtechniek vereist om optimaal te kunnen worden gebruikt. Het lemmet is zeer \u0026quot;recht\u0026quot; en heeft niet de klassieke kromming van bijvoorbeeld santoku- en koksmessen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 150 mm \/ 15 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504099153,"sku":"NAK-15S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-nakiri-aogami-super-nakiri-by-rune-jakobsen-design-4991275.png?v=1756801277"},{"product_id":"moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKiritsuke met \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/span\u003e drielaags lemmet met aogami-super (blauw-super) kern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e De Kiritsuken is een typisch Japans koksmes met een zeer karakteristiek profiel. Het heeft wat je een K-punt zou noemen, waardoor het werken met de punt van dit mes absoluut uitzonderlijk is. Het wordt voornamelijk door chefs gebruikt als hun favoriete koksmes – althans, dat beweert de legende. Het moet dus gewoon als koksmes worden opgevat.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\" align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen. \u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" height=\"113\"\u003e\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Kiritsuke \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e 210 mm \/ 21 cm \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Achthoekig \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNee!\u003c\/strong\u003e \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e 63-64HRC \u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504230225,"sku":"EK-210S","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-210-mm-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-1176826.png?v=1761712487"},{"product_id":"moritaka-180-mm-nakiri-aogami-super-1","title":"Moritaka 180 mm Nakiri Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri met \u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e cm lemmet in drie lagen met aogami-super (blauw-super) kern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e De nakiri is een bijzondere groentesnijder die een speciale snijtechniek vereist om optimaal te kunnen worden gebruikt. Het lemmet is zeer \u0026quot;recht\u0026quot; en heeft niet de klassieke kromming van bijvoorbeeld santoku- en koksmessen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen. \u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 150 mm \/ 15 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504557905,"sku":"NAK-18S","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-180-mm-nakiri-aogami-super-incrementing-number-4060999.png?v=1761712482"},{"product_id":"moritaka-240-mm-kokkekniv-aogami-super-1","title":"Moritaka 240 mm koksmes Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoksmes met een lemmet van 24 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het koksmes is een klassiek allround gereedschap voor het hakken en snijden van zowel vlees als groenten. Het is een waar genot om ermee te werken.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504721745,"sku":"GYO-24S","price":2899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-240-mm-kokkekniv-aogami-super-incrementing-number-5462763.png?v=1761712486"},{"product_id":"moritaka-170-mm-santoku-aogami-super-1","title":"Moritaka 170 mm Santoku Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku met een lemmet van 17 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e De santoku wordt gebruikt als koksmes voor het hakken en snijden van vlees, vis en groenten. \u0026quot;Santoku\u0026quot; betekent zoiets als drie deugden, wat precies de betekenis van het gebruik ervan voor vlees, vis en groenten omvat. De balans is anders dan bij een koksmes, omdat het lemmet over het algemeen korter is dan bij koksmessen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504754513,"sku":"ES-17S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-170-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-8013443.png?v=1756719482"},{"product_id":"moritaka-150-mm-utility-aogami-super-1","title":"Moritaka 150mm Utility Aogami-Super","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eMoritaka 150mm Utility Aogami-Super Mes\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e De Moritaka 150mm Utility Aogami-Super is een uitzonderlijk kruidenmes dat traditioneel vakmanschap combineert met moderne precisie. Dit mes is vervaardigd met een lemmet van 150 mm, gemaakt van drie lagen staal met een kern van Aogami-Super (superblauw), wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Moritaka, een van \u0026#39;s werelds oudste messenmakers, staat bekend om zijn rustieke ontwerpen en handgesmede lemmeten, waardoor elk mes uniek is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Met zijn achthoekige walnotenhouten heft biedt dit mes niet alleen functionaliteit, maar ook een esthetische ervaring. Het is ideaal voor nauwkeurig snijwerk en kan ook als schilmesje worden gebruikt. Het is belangrijk om te weten dat het mes zorgvuldig onderhoud vereist om roest te voorkomen, aangezien het niet roestvrij is. Spoel het lemmet na gebruik altijd af om de kwaliteit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eKenmerken en voordelen\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e 150 mm lemmet met Aogami-Super kern voor optimale scherpte\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Handgesmeed ontwerp van een van \u0026#39;s werelds oudste messenmakers\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Achthoekige walnotenhouten handgreep voor comfort en controle\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Ideaal voor nauwkeurige snijwerkzaamheden en als schilmesje\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Onderhoudsvereisten om roest te voorkomen\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Klein - Nuttig\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Lengte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Smeden en staal\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Slijpen\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Handvattype\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Achthoekig\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Roestvrij\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Nee!\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Hardheid\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 64-65HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Materiaal hanteren\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Om de levensduur van uw Moritaka-mes te verlengen, is het belangrijk om het lemmet na gebruik grondig af te spoelen. Vermijd het snijden in harde materialen zoals botten of bevroren producten, aangezien dit het lemmet kan beschadigen. Bewaar het mes op een droge plaats en overweeg een messenblok of magnetische houder te gebruiken om het lemmet te beschermen.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504885585,"sku":"PT-15S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-150-mm-utility-aogami-super-incrementing-number-8130309.png?v=1761712361"},{"product_id":"moritaka-270-mm-kokkekniv-aogami-super-1","title":"Moritaka 270 mm koksmes Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoksmes met een lemmet van 27 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het koksmes is een klassiek allround gereedschap voor het hakken en snijden van zowel vlees als groenten. Het is een waar genot om ermee te werken.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 100.088%;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e Koksmes\/Gyuto\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e 270 mm \/ 27 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 31.4286%;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 68.2143%;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505606481,"sku":"GYO-27S","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-270-mm-kokkekniv-aogami-super-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-4155628.jpg?v=1756719455"},{"product_id":"moritaka-130-mm-utility-aogami-super-1","title":"Moritaka 130mm Utility Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUniverseel mes met 13 cm drielaags lemmet met aogami-super (blauw-super) kern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Een universeel mes wordt voornamelijk gebruikt voor kleinere snijklussen in zowel vlees als groenten. Door zijn formaat is het universeel mes bijzonder geschikt voor precisieklussen, en het snijden van echte stukken vlees is dan ook een voor de hand liggende keuze.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505803089,"sku":"PT-13S","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-130-mm-utility-aogami-super-incrementing-number-3784995.png?v=1761712369"},{"product_id":"moritaka-220-mm-kinesisk-kokkekniv-aogami-super-1","title":"Moritaka 220 mm Chinees koksmes Aogami-Super","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003eHet Chinese koksmes van Moritaka is een beest van een mes! De naam is eigenlijk misleidend, want het mes is Japans, maar de naam komt voort uit het feit dat je dit type mes vaak als koksmes ziet in de Aziatische kookcultuur.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het lemmet is met 22 cm relatief lang en het mes is ook vrij hoog, waardoor het een groot en relatief zwaar mes is vergeleken met andere messen van Moritaka. Hoewel het mes eruitziet als een vleeshakmes, is het dat niet! Integendeel, het heeft een zeer harde en fijne snede, die dus beschadigd raakt als je het als vleeshakmes probeert te gebruiken.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e In plaats daarvan wordt dit mes gebruikt voor het snijden en schaven van groenten en vlees, bijvoorbeeld voor wokgerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het mes is gesmeed met een lemmet van drie lagen staal met Aogami-Super in de kern, omgeven door een laag ijzer aan elke kant. Het is daarom zeker niet roestvrij en zal naar verwachting zeer snel patineren.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Moritaka Hamono (Kumamoto, Japan)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e 220 mm Chinees (Aziatisch) koksmes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eNiet roestvrij\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Aogami-Super\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het mes mag nooit in de vaatwasser worden gewassen en mag niet worden gebruikt om harde voorwerpen zoals botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen of harde kazen te snijden. Houd er rekening mee dat dun, hard metaal een eigenschap heeft die breuk kan veroorzaken.\u003c\/p\u003e\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Gewicht\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 535 gram\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Totale lengte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 372 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Snijlengte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 223 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Bladhoogte bij de hiel\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 11,5 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Bladdikte bij de hiel\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 4,6 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Omdat onze messen handgemaakt zijn, kunt u ervan uitgaan dat de opgegeven afmetingen bij benadering zijn en dus enigszins kunnen afwijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506032465,"sku":"TC-220","price":4699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-220-mm-kinesisk-kokkekniv-aogami-super-incrementing-number-6417779.png?v=1761712373"},{"product_id":"moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-1","title":"Moritaka 110 mm Ko-Kiritsuke Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Ko-Kiritsuke\/Petty\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 110 mm \/ 11 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506294609,"sku":"KOK-11S","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-110-mm-ko-kiritsuke-aogami-super-incrementing-number-6900890.png?v=1761712362"},{"product_id":"moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-1","title":"Moritaka 185 mm Santoku Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emet een lemmet van \u003cspan\u003e18,5\u003c\/span\u003e cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e De santoku wordt gebruikt als koksmes voor het hakken en snijden van vlees, vis en groenten. \u0026quot;Santoku\u0026quot; betekent zoiets als drie deugden, wat precies de betekenis van het gebruik ervan voor vlees, vis en groenten omvat. De balans is anders dan bij een koksmes, omdat het lemmet over het algemeen korter is dan bij koksmessen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen zeer gemakkelijk roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus dit is te verwachten. Onderhoud is daarom uiterst belangrijk. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na het snijden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 185 mm \/ 18 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506491217,"sku":"ES-18S","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-185-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-1445203.png?v=1756719388"},{"product_id":"moritaka-90-mm-utility-aogami-super-1","title":"Moritaka 90mm Utility Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKruidenmes met een lemmet van 9 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Een kruidenmesje wordt gebruikt voor zeer fijne snijtaken waarbij precisie van het grootste belang is. Het kan ook als schilmesje gebruikt worden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Kruidenmes\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 90 mm \/ 9 cm\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Achthoekig\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte houten huls\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688506917201,"sku":"PT-9S","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-90-mm-utility-aogami-super-urtekniv-by-rune-jakobsen-design-6363152.png?v=1756719354"},{"product_id":"moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-1","title":"Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cp\u003e 165 mm.\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Notenhouten \u0026amp; zwarte Pakkawood ferrule\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507572561,"sku":"DB-165S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-deba-by-rune-jakobsen-design-7807367.png?v=1756719311"},{"product_id":"moritaka-130-mm-kamagata-aogami-super-1","title":"Moritaka 130 mm Kamagata Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKamagata met een 13 cm lemmet in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke design. Het lemmet is duidelijk met de hand gesmeed en heeft een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Een kamagata wordt voornamelijk gebruikt voor kleinere snijklussen, met name groenten en fruit. Door zijn formaat is de kamagata bijzonder geschikt voor precisieklussen en is hij ideaal voor knoflook, uien en kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus je kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van je mes altijd direct af na het snijden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509014353,"sku":"ES-130K","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-130-mm-kamagata-aogami-super-kamagata-by-rune-jakobsen-design-8197373.png?v=1756719234"},{"product_id":"moritaka-210-mm-gyuto-aogami-super-1","title":"Moritaka 210mm Gyuto Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoksmes met een lemmet van 21 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het koksmes is een klassiek allround gereedschap voor het hakken en snijden van zowel vlees als groenten. Het is een waar genot om ermee te werken.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509210961,"sku":"GYO-21S","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-210-mm-gyuto-aogami-super-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-9277099.png?v=1756719212"},{"product_id":"moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-1","title":"Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonesuki (pluimvee-uitbeenmachine) met een lemmet van 16,5 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Een honesuki is een heel bijzonder mes dat in Japan wordt gebruikt als uitbeenmes voor gevogelte. Het lemmet is dubbelzijdig en iets dikker aan de achterkant dan de andere messen van Moritaka. Dit maakt het mes iets robuuster.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en \u0026quot;Super\u0026quot; is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico\u0026#39;s moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.\u003c\/p\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ctable height=\"113\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e Type\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Honesuki - Uitbenen van pluimvee\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLengte\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 150 mm \/ 15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmeden en staal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e San Mai (drie lagen), Aogami Super kern\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlijpen\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandvattype\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Achthoekig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRoestvrij\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNee!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHardheid\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMateriaal hanteren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e Huls van walnoot- en zwart pakkahout\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509604177,"sku":"HON-150S","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-150-mm-honesuki-aogami-super-udbener-by-rune-jakobsen-design-1654073.png?v=1756719175"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nl-za\/collections\/moritaka.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}