{"product_id":"mac-300-mm-takobiki-ginsan-1","title":"MAC 300 mm Takobiki Ginsan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakobiki in ginsan (gin-3) 30 cm - rechts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Een takobiki is een mes dat, net als de yanagiba, bedoeld is om vis te snijden voor sashimi. De takobiki verschilt echter op twee manieren van de yanagiba: de takobiki is aanzienlijk dunner en heeft geen punt. Deze is volledig plat aan het uiteinde van het lemmet. Zoals met zoveel dingen in de geschiedenis van Japanse messen, wordt de reden hiervoor vaak verklaard op basis van geruchten. De meest plausibele verklaring is dat het onderscheidende uiterlijk van het mes voortkomt uit het feit dat de takobiki oorspronkelijk uit Tokio komt, waar dit ontwerp op het lemmet meer uitgesproken is.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e De takobiki hier is van MAC en is enkelzijdig geslepen – d.w.z. hij is alleen aan de rechterkant van het lemmet geslepen en kan daarom alleen door rechtshandigen worden gebruikt. Het lemmet is gesmeed uit ginsanstaal – een van de klassieke Japanse legeringen. Ginsanstaal is roestvrij, maar heeft een scherptepotentieel dat vergelijkbaar is met dat van blauw staal. Meer informatie over verschillende soorten staal vindt u in ons artikel over staal hier.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het handvat van het mes is klassiek achthoekig (WA) en gemaakt van magnoliahout met een bus van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688504066385,"sku":"TO-TA-300","price":10303.0,"currency_code":"ZAR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-mac-300-mm-takobiki-ginsan-incrementing-number-9315634.png?v=1761712472","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nl-za\/products\/mac-300-mm-takobiki-ginsan-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}