{"product_id":"shun-classic-190-mm-wide-santoku-1","title":"Shun Classic 190mm brede Santoku","description":"\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eShun Classic is de grootste en waarschijnlijk bekendste serie keukenmessen van KAI. Het idee erachter is om traditioneel Japans smeedwerk, zoals de samoerai dat deden, te combineren met moderne, geavanceerde technieken die een consistente hoge kwaliteit garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Deze ideeën komen tot uiting in \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDamascusmessen\u003c\/em\u003e , dat wil zeggen messen met lemmeten die zijn opgebouwd uit afzonderlijke staallagen rond één harde kern. Shun Classic-messen worden gesmeed uit in totaal 65 staallagen, waarbij de kern bestaat uit het harde VG-MAX – een verbetering ten opzichte van VG-10, dat KAI zelf heeft ontwikkeld.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Andere details zijn onder meer de asymmetrische D-vormige handgreep, die een duidelijke verwijzing is naar oude Japanse tradities en die bijzonder comfortabel in gebruik is voor rechtshandigen.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het mes hier is een santoku van 19 cm met extra hoogte. Het Japanse woord \u0026quot;san\u0026quot; betekent in deze context \u003cem\u003edrie\u003c\/em\u003e , en het woord santoku kan daarom worden vertaald naar \u003cem\u003edrie taken\u003c\/em\u003e : respectievelijk vlees, groenten en vis, wat benadrukt dat het een universeel mes is. Het is een mes dat het klassieke koksmes kan vervangen, waarbij het verschil in balans zit. De doorslaggevende factor bij de keuze voor de santoku, het koksmes of beide is je snijstijl. De santoku is vooral geschikt als je het mes bij elke beweging losjes van het oppervlak tilt.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Het is met name geschikt voor het snijden van groenten, maar kan uiteraard ook gebruikt worden voor vlees, bijvoorbeeld voor het snijden van kleinere stukken vlees voor wok- of stoofgerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e De Shun Classic is lichter en heeft relatief dunne lemmeten in vergelijking met westerse (Duitse en Franse) keukenmessen, en snijdt daardoor beter. Het vereist echter wel dat je voorzichtiger bent met je mes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e KAI (Seki, Japan)\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 18 cm santoku\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e Roestvrij\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 65 lagen staal\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e VG-MAX kern\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e D-vormige handgreep voor rechtshandigen\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHet mes mag nooit in de vaatwasser worden gewassen en mag niet worden gebruikt om harde voorwerpen zoals botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen of harde kazen te snijden. Houd er rekening mee dat dun, hard metaal een eigenschap heeft die breuk kan veroorzaken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497742161,"sku":"DM-0717","price":5165.0,"currency_code":"ZAR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-shun-classic-190-mm-wide-santoku-incrementing-number-4408937.png?v=1761712601","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/nl-za\/products\/shun-classic-190-mm-wide-santoku-1","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}