Yoshikane Hamono er en anerkendt japansk knivproducent beliggende i Sanjo City, Niigata-præfekturet. Grundlagt i 1919 og i øjeblikket ledet af fjerde generation, Kazuomi Yamamoto, har virksomheden over 100 års erfaring i håndsmedning af køkkenknive. 

Yoshikane-knive er kendt for deres høje ydeevne, fremragende finish og æstetiske design.

De anvender forskellige ståltyper, herunder Shirogami #2 og SKD11, og tilbyder en række finishmuligheder som Nashiji, Kurouchi og Damascus.

Deres sortiment omfatter forskellige knivtyper som Gyuto, Santoku, Nakiri og Bunka, hvilket giver både professionelle kokke og madentusiaster mulighed for at finde den perfekte kniv til deres behov.