{"title":"4. Shun Nagare","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"274\"\u003e\u003cem data-start=\"0\" data-end=\"28\"\u003eA Série de Facas Shun Nagare\u003c\/em\u003e é uma coleção exclusiva de facas de cozinha japonesas, que leva o nome do personagem principal, \u003cem data-start=\"113\" data-end=\"126\"\u003eShun Nagare,\u003c\/em\u003e de uma popular série de mangá e anime japonesa. As facas desta série são reconhecidas pela sua alta qualidade, fio extremamente afiado e perfeição artesanal.\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-start=\"276\" data-end=\"298\" class=\"\"\u003e Design e Qualidade\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"639\" class=\"\"\u003e A série KAI Shun Nagare é conhecida por seu design elegante e sofisticado, onde as facas apresentam um padrão belo e distinto na lâmina, que lembra ondas ou correntes – algo que simboliza \u003cem data-start=\"584\" data-end=\"592\"\u003enagare\u003c\/em\u003e (que significa \u0026quot; corrente\u0026quot; ou \u0026quot; fluxo\u0026quot; em japonês).\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"910\" class=\"\"\u003e As lâminas são feitas de aço Damasco de alta qualidade, que é ao mesmo tempo forte e flexível, tornando as facas incrivelmente afiadas e resistentes à ferrugem. É também um aço que mantém o fio por muito tempo, tornando as facas ideais para uso profissional na cozinha.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"912\" data-end=\"934\" class=\"\"\u003e Manuseio e equilíbrio\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1246\" class=\"\"\u003e O cabo das facas KAI Shun Nagare possui design ergonômico para garantir uma pegada firme e confortável, mesmo durante uso prolongado. É feito de madeira pakka, um material composto durável e elegante. O cabo geralmente apresenta uma bela textura ondulada que combina com o padrão da lâmina.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1381\" class=\"\"\u003e As facas também foram projetadas com um bom equilíbrio, o que facilita o manuseio, algo importante para cortes precisos na cozinha.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-nagare-9cm-urtekniv","title":"Shun Nagare – faca para ervas, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca para ervas Shun Nagare 9 cm – damasco de formato pequeno\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare é a série Damasco mais incomum da KAI. Enquanto a maioria das facas Damasco possui um núcleo duro entre duas camadas externas macias, a lâmina Nagare é feita de um aço composto de 72 camadas de VG2 e VG10. O padrão, portanto, percorre toda a lâmina e não apenas a camada de revestimento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePrecisão na mão\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA faca para ervas funciona na mão, em vez de na tábua: descascar, fatiar, aparar e decorar. Os 9 cm proporcionam controle total e, como o padrão damasco percorre toda a lâmina pequena, ela é tão impressionante quanto as facas maiores da série.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO fluxo no aço\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIsso cria um padrão fluido – nagare significa fluxo – que varia de faca para faca. O cabo é ocidental, em madeira pakka com perfil ergonômico, e a dureza da lâmina é de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: faca para ervas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: 72 camadas de aço Damasco VG2 e VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: 50\/50, bisel duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: Cabo de madeira pakka ocidental, perfil ergonômico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688503542097,"sku":"NDC-0700","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-kai-shun-nagare-9cm-urtekniv-incrementing-number-4026023.png?v=1761712484"},{"product_id":"kai-shun-nagare-forskaererkniv-23-cm","title":"Shun Nagare – faca de trinchar, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca de trinchar Shun Nagare 23 cm – asse tudo de uma vez\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare é a série Damasco mais incomum da KAI. Enquanto a maioria das facas Damasco possui um núcleo duro entre duas camadas externas macias, a lâmina Nagare é feita de um aço composto de 72 camadas de VG2 e VG10. O padrão, portanto, percorre toda a lâmina e não apenas a camada de revestimento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePor que uma lâmina estreita?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA faca de trinchar é estreita para minimizar o atrito entre a lâmina e a carne, e longa para que todo o corte seja feito em um único movimento, em vez de serrar. Um corte limpo retém melhor o suco e fica mais bonito no prato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO fluxo no aço\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIsso cria um padrão fluido – nagare significa fluxo – que varia de faca para faca. O cabo é ocidental, em madeira pakka com perfil ergonômico, e a dureza da lâmina é de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Faca para trinchar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: 72 camadas de aço Damasco VG2 e VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: 50\/50, bisel duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: Cabo de madeira pakka ocidental, perfil ergonômico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505770321,"sku":"NDC 0704","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-slicer-sujihiki-by-rune-jakobsen-design-3590564.png?v=1756801259"},{"product_id":"kai-shun-nagare-23cm-brodkniv","title":"Shun Nagare – faca de pão, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca de pão Shun Nagare de 23 cm – a lâmina ondulada que muda de direção\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare é a série Damasco mais incomum da KAI. Enquanto a maioria das facas Damasco possui um núcleo duro entre duas camadas externas macias, a lâmina Nagare é feita de um aço composto de 72 camadas de VG2 e VG10. O padrão, portanto, percorre toda a lâmina e não apenas a camada de revestimento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eA genialidade da KAI em facas de pão\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA lâmina ondulada muda de direção na metade do seu comprimento. Isso torna as serrilhas mais resistentes a lascas do que uma lâmina retificada clássica, e a faca corta tanto na ida quanto na volta – assim, a crosta se solta sem que o miolo seja esmagado.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO fluxo no aço\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIsso cria um padrão fluido – nagare significa fluxo – que varia de faca para faca. O cabo é ocidental, em madeira pakka com perfil ergonômico, e a dureza da lâmina é de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: faca de pão com fio ondulado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLâmina ondulada com mudança de direção na metade da lâmina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: 72 camadas de aço Damasco VG2 e VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: 50\/50, bisel duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: Cabo de madeira pakka ocidental, perfil ergonômico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507212113,"sku":"NDC 0705","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-1089419.png?v=1756719346"},{"product_id":"kai-shun-nagare-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Nagare – faca utilitária, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca utilitária Shun Nagare 15 cm – faca de damasco para uso diário\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare é a série Damasco mais incomum da KAI. Enquanto a maioria das facas Damasco possui um núcleo duro entre duas camadas externas macias, a lâmina Nagare é feita de um aço composto de 72 camadas de VG2 e VG10. O padrão, portanto, percorre toda a lâmina e não apenas a camada de revestimento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eA mais versátil depois da faca de chef\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUma faca utilitária de 15 cm é mais baixa e curta do que uma faca de chef e, portanto, fácil de manusear – mas pode desempenhar a mesma função de diversas maneiras. Corte legumes, corte pedaços menores de carne, desfie e faça trabalhos delicados em frutas e legumes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO fluxo no aço\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIsso cria um padrão fluido – nagare significa fluxo – que varia de faca para faca. O cabo é ocidental, em madeira pakka com perfil ergonômico, e a dureza da lâmina é de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: faca utilitária\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: 72 camadas de aço Damasco VG2 e VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: 50\/50, bisel duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: Cabo de madeira pakka ocidental, perfil ergonômico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508850513,"sku":"NDC-0701","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-15cm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-2426796.png?v=1756719239"},{"product_id":"kai-shun-nagare-santokukniv-18-cm","title":"Shun Nagare – faca santoku, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca santoku Shun Nagare 18 cm - as três virtudes do aço damasco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare é a série Damasco mais incomum da KAI. Enquanto a maioria das facas Damasco possui um núcleo duro entre duas camadas externas macias, a lâmina Nagare é feita de um aço composto de 72 camadas de VG2 e VG10. O padrão, portanto, percorre toda a lâmina e não apenas a camada de revestimento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComo funciona a santoku\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku significa três virtudes - carne, peixe e vegetais. A linha de corte plana coloca toda a borda contra a tábua de uma só vez, permitindo cortar com um movimento de empurrar e puxar, em vez de balançar. A lâmina alta mantém os nós dos dedos livres e funciona como uma pá.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO fluxo no aço\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIsso cria um padrão fluido – nagare significa fluxo – que varia de faca para faca. O cabo é ocidental, em madeira pakka com perfil ergonômico, e a dureza da lâmina é de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: 72 camadas de aço Damasco VG2 e VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: 50\/50, bisel duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: Cabo de madeira pakka ocidental, perfil ergonômico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509342033,"sku":"NDC 0702","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-18cm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-4987367.png?v=1756719205"},{"product_id":"kai-shun-nagare-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Nagare – faca de chefe, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca de chef Shun Nagare 20 cm - 72 camadas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare é a série Damasco mais incomum da KAI. Enquanto a maioria das facas Damasco possui um núcleo duro entre duas camadas externas macias, a lâmina Nagare é feita de um aço composto de 72 camadas de VG2 e VG10. O padrão, portanto, percorre toda a lâmina e não apenas a camada de revestimento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePara que serve?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm é o comprimento clássico de uma faca de chef e serve para quase tudo: picar, fatiar e porcionar. A lâmina é fina atrás do fio, permitindo um corte preciso para frente, e a linha de corte curva facilita o corte de ervas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO fluxo no aço\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIsso cria um padrão fluido – nagare significa fluxo – que varia de faca para faca. O cabo é ocidental, em madeira pakka com perfil ergonômico, e a dureza da lâmina é de 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: faca de chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: 72 camadas de aço Damasco VG2 e VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: 50\/50, bisel duplo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: Cabo de madeira pakka ocidental, perfil ergonômico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509669713,"sku":"NDC 0706","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-20cm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1066986.png?v=1756719169"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/pt-pt\/collections\/4-shun-nagare_pt.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}