{"title":"Deba","description":"\u003ch2\u003eA \u003cspan\u003efaca Deba é uma faca japonesa robusta e pesada, projetada para filetar e cortar peixes – incluindo o corte de espinhas e cabeças.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eApesar de sua aparência robusta, também possui precisão suficiente para desossar e porcionar delicadamente. Tradicionalmente usada por mestres de peixe japoneses, é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha profissional\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-start=\"465\" data-end=\"475\"\u003ede sushi\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eou\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-start=\"482\" data-end=\"500\"\u003ekaiseki.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Representa a capacidade da cozinha japonesa de combinar força e delicadeza em uma mesma faca.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"seki-magoroku-redwood-mellem-deba-1","title":"Seki Magoroku Redwood Médio Deba","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe você precisa filetar peixes pequenos, esta é a faca ideal. A deba é a faca usada pelos chefs de sushi japoneses para desossar peixes, sejam eles grandes ou pequenos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Estilo: Deba 15,5 cm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eTipo de aço: SUS420J2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/bainha: Não incluída\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Retificação: unilateral (direita)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Material do cabo: Madeira de sequoia\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHRC: 58\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Título padrão","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 210mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eFaca Deba com lâmina de 210 mm em ângulo único, em aço VG-MAX, adequada para trinchar e filetar peixe, bem como para tarefas mais leves com carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eA lâmina possui um padrão decorativo e o cabo em forma de D é feito de madeira pakka, proporcionando o equilíbrio clássico japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Título padrão","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958"},{"product_id":"shun-pro-sho-165-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 165mm Deba","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"description user-content lightboximages\"\u003e\u003cp\u003eA nova série Shun Pro Sho é incrivelmente bonita e este modelo de faca é excelente para filetar peixe. Requer um pouco de prática, mas é fantástico quando se domina esta arte ancestral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Estilo: Deba - faca tradicional japonesa para filetar peixe\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tipo de aço: VG-10 sólido\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/bainha: Não incluída\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Moagem: Moagem com a mão direita\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Material do cabo: Madeira Pakka de bétula tingida de preto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e HRC: 61\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Título padrão","offer_id":51688499183953,"sku":"VG-0002","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-165-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5160300.png?v=1756719852"},{"product_id":"mac-170-mm-deba-1","title":"MAC 170 mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eFaca Deba tradicional japonesa com lâmina de 170 mm em aço resistente à ferrugem.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eA faca foi projetada para trinchar e filetar peixes, bem como para tarefas mais leves com carne. A lâmina robusta proporciona estabilidade, enquanto o fio de corte em ângulo único garante cortes precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"MAC Deba 185 mm","offer_id":51688504262993,"sku":"CL-75","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"MAC Deba 170 mm","offer_id":51688504295761,"sku":"CL-65","price":1629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-170-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5201341.png?v=1756801270"},{"product_id":"moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-1","title":"Moritaka 165mm Yo-Deba Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka, em Kumamoto, é um dos fabricantes de facas mais antigos do mundo, cujas facas se tornaram icônicas e facilmente reconhecíveis por seu design rústico, caracterizado pela lâmina claramente forjada à mão com uma superfície escura em estilo kurouchi.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e O cabo é feito de madeira de nogueira e tem formato octogonal, no estilo clássico da WA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e É importante saber que as facas Moritaka enferrujam com muita facilidade. Elas são projetadas para isso, então é algo que você deve esperar. A manutenção é, portanto, extremamente importante, e você deve, por exemplo, sempre enxaguar a lâmina da sua faca imediatamente após o uso.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e O aço do núcleo é, como mencionado, Aogami-Super. Aogami é a categoria do chamado aço azul, e \u0026quot;Super\u0026quot; é a liga mais dura desse tipo. Pelo mesmo motivo, não é uma faca com a qual se deva arriscar cortar objetos excessivamente duros. Ossos, cartilagens, objetos congelados, etc., são obviamente proibidos.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Se, por outro lado, você estiver disposto a cuidar da sua faca, então a Moritaka é definitivamente uma das coisas mais divertidas e certamente mais pessoais com as quais você pode se envolver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Tipo\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eComprimento\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cp\u003e 165 mm.\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eForjamento e aço\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (três camadas), núcleo Aogami Super\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMoagem\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eTipo de alça\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Octogonal\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eInoxidável\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eNão!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eDureza\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eMaterial do cabo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Ponteira de nogueira e madeira Pakka preta\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Título padrão","offer_id":51688507572561,"sku":"DB-165S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-deba-by-rune-jakobsen-design-7807367.png?v=1756719311"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/pt-pt\/collections\/deba.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}