{"product_id":"moritaka-130-mm-santoku-aogami-super","title":"Moritaka Aogami-Super – faca santoku, 13 cm","description":"\u003ch2\u003eFaca Santoku Moritaka de 13 cm – a faca compacta para todas as ocasiões\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku significa “três virtudes” – carne, peixe e vegetais – e com 13 cm é a faca mais compacta para todas as ocasiões da série. A linha de corte plana coloca toda a lâmina em contato com a tábua, e a lâmina alta funciona como uma pá em seguida. A Moritaka, em Kumamoto, é uma das mais antigas cutelarias do mundo, com uma história que remonta ao século XIII. As facas ainda são forjadas à mão, e a superfície escura kurouchi é mantida na lâmina. Isso torna cada faca facilmente reconhecível – e ligeiramente diferente da outra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFaca Santoku curta em vez de uma faca para ervas?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSim, quando o trabalho é feito na tábua e não na mão. Sua tábua de corte é pequena, ou uma faca de 17 cm é muito grande? 13 cm é a medida certa – mantendo a geometria completa de um santoku.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eA pátina faz parte do charme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO Aogami Super não é inoxidável. A lâmina reage ao ácido e à umidade, desenvolvendo uma pátina desde o primeiro dia. Enxágue e seque imediatamente após o uso, e a pátina ficará uniforme e escura, sem risco de ferrugem. Em troca, você obtém um aço que pode ser afiado com mais precisão e mantém o fio por mais tempo do que a maioria das ligas de aço inoxidável.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço do núcleo: Aogami Super (aço azul), 63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrução: san mai – núcleo duro entre camadas laterais mais macias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperfície: kurouchi forjado à mão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: cabo octogonal wa em nogueira com virola preta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForjado à mão em Kumamoto, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço reativo: enxágue e seque imediatamente após o uso – nunca lave na lava-louças, nunca coloque ossos ou itens congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Título predefinido","offer_id":51691728109905,"sku":"ES-130S","price":245.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-130-mm-santoku-aogami-super-santoku-by-rune-jakobsen-design-7905165.png?v=1755706996","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/pt-pt\/products\/moritaka-130mm-santoku-aogami-super-3","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}