{"product_id":"shun-pro-sho-240-mm-yanagiba","title":"Shun Pro Sho – faca yanagiba, 24 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho yanagiba 24 cm – a faca para sashimi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eYanagiba significa \"folha de salgueiro\", e o nome descreve seu formato: longo, estreito e de fio único. Sua única função é cortar peixe cru com um único movimento longo e puxando. A linha Shun Pro Sho da KAI apresenta lâminas com formatos tradicionais japoneses e afiação assimétrica de fio único. A lâmina é feita de aço VG-10 temperado a 61 (±1) HRC, o dorso possui afiação côncava (urasuki) e a superfície apresenta um padrão gravado. O cabo é feito de madeira pakka em formato de D, semelhante à castanha japonesa. As facas são afiadas para uso com a mão direita.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePortanto, um único movimento longo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePeixe cru deve ser cortado, não serrado. Se você cortar para frente e para trás, rasga as fibras e a superfície de corte fica sem corte. Com uma yanagiba, você encosta o calcanhar da lâmina no peixe e puxa a faca em sua direção em um único movimento – a superfície de corte fica como um espelho. O dorso côncavo da lâmina libera a fatia, fazendo com que ela se desprenda da lâmina em vez de grudar. 24 cm é o comprimento mais útil para uso doméstico.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificações\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprimento da lâmina: 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo: yanagiba \/ sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAço: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfiação: bisel simples, para destros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCabo: madeira pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado em Seki, Japão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar à mão e secar com um pano – nunca na máquina de lavar louça\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Título predefinido","offer_id":51688503050577,"sku":"VG-0005","price":327.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-240-mm-yanagiba-yanagiba-by-rune-jakobsen-design-7088367.png?v=1756719618","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/pt-pt\/products\/shun-pro-sho-240mm-yanagiba-2","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}