{"title":"4. Shun Nagare","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"274\"\u003e\u003cem data-start=\"0\" data-end=\"28\"\u003eShun Nagare-knivserien\u003c\/em\u003e är en exklusiv kollektion av japanska köksknivar uppkallade efter huvudpersonen \u003cem data-start=\"113\" data-end=\"126\"\u003eShun Nagare\u003c\/em\u003e från en populär japansk manga- och animeserie. Knivarna i den här serien är kända för sin höga kvalitet, skärpa och perfekta hantverksskicklighet.\u003c\/h2\u003e\u003ch3 data-start=\"276\" data-end=\"298\" class=\"\"\u003e Design och kvalitet\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"639\" class=\"\"\u003e KAI Shun Nagare-serien är känd för sin snygga och eleganta design, där knivarna har ett vackert och distinkt mönster på bladet, som påminner om vågor eller strömmar – något som symboliserar \u003cem data-start=\"584\" data-end=\"592\"\u003enagare\u003c\/em\u003e (som betyder \u0026quot;ström\u0026quot; eller \u0026quot;flöde\u0026quot; på japanska).\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"910\" class=\"\"\u003e Bladen är tillverkade av högkvalitativt damaskusstål, vilket är både starkt och flexibelt, vilket gör knivarna otroligt vassa och rostbeständiga. Det är också ett stål som behåller sin skärpa länge, vilket gör knivarna idealiska för professionellt bruk i köket.\u003c\/p\u003e\u003ch3 data-start=\"912\" data-end=\"934\" class=\"\"\u003e Hantera och balansera\u003c\/h3\u003e\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1246\" class=\"\"\u003e Handtaget på KAI Shun Nagare-knivarna är ergonomiskt utformat för att säkerställa ett bra grepp och komfort, även vid långvarig användning. Den är tillverkad av pakkawood, vilket är ett kompositmaterial som är både hållbart och snyggt. Handtaget är ofta utformat med en fin, vågig textur som matchar väl bladets mönster.\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1381\" class=\"\"\u003e Knivarna är också utformade med en bra balans, vilket gör dem lätta att manövrera, vilket är viktigt för precisionsskärning i köket.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-shun-nagare-9cm-urtekniv","title":"Shun Nagare – örtkniv, 9 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Nagare örtkniv 9 cm – damaskus i litet format\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePrecision i handen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÖrtkniven arbetar i handen snarare än på brädan: skalar, skivar, trimmar och garnerar. 9 cm-bladet ger full kontroll, och eftersom damaskusmönstret löper genom hela det lilla bladet är det lika slående att titta på som de stora knivarna i serien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlödet i stålet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDetta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: örtkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: 50\/50, dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688503542097,"sku":"NDC-0700","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-kai-shun-nagare-9cm-urtekniv-incrementing-number-4026023.png?v=1761712484"},{"product_id":"kai-shun-nagare-forskaererkniv-23-cm","title":"Shun Nagare – KAI 23 cm skivare","description":"\u003ch2\u003eShun Nagare tärningskniv 23 cm – rosta i ett svep\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVarför ett smalt blad?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSkärkniven är smal, så det finns minimal friktion mellan bladet och köttet, och lång, så att hela snittet görs i en rörelse istället för att sågas. Ett rent snitt håller köttsaften bättre och ser bättre ut på fatet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlödet i stålet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDetta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Skärkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: 50\/50, dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688505770321,"sku":"NDC 0704","price":3499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-slicer-sujihiki-by-rune-jakobsen-design-3590564.png?v=1756801259"},{"product_id":"kai-shun-nagare-23cm-brodkniv","title":"Shun Nagare – brödkniv, 23 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Nagare brödkniv 23 cm – vågbladet som vrider sig\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKAI:s genialitet inom brödknivar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVåggegen ändrar riktning halvvägs ner längs bladet. Detta gör tandningarna mer motståndskraftiga mot flisning än en klassisk slipad egg, och kniven skär både framåt och bakåt – så skorpan ger vika utan att smulorna mosas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlödet i stålet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDetta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: brödkniv med vågig egg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVågblad med riktningsbyte halvvägs på bladet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: 50\/50, dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507212113,"sku":"NDC 0705","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-23cm-brodkniv-brodkniv-by-rune-jakobsen-design-1089419.png?v=1756719346"},{"product_id":"kai-shun-nagare-utilitykniv-15-cm","title":"Shun Nagare – KAI 15cm Utility","description":"\u003ch2\u003eShun Nagare universalkniv 15 cm – damascuskniv för vardagsbruk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDen mest universella efter kockkniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn 15 cm universalkniv är lägre och kortare än en kockkniv och därför lätt att hantera – men den kan göra detsamma på många sätt. Skär grönsaker, skär mindre köttbitar, polera och gör det fina arbetet i frukt och grönsaker.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlödet i stålet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDetta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: universalkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: 50\/50, dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688508850513,"sku":"NDC-0701","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-15cm-utility-utility-by-rune-jakobsen-design-2426796.png?v=1756719239"},{"product_id":"kai-shun-nagare-santokukniv-18-cm","title":"Shun Nagare – santokukniv, 18 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Nagare santoku 18 cm - damaskusens tre dygder\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHur santokun fungerar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku betyder tre dygder - kött, fisk och grönsaker. Den platta skärlinjen placerar hela kanten mot brädan samtidigt, så att du skär med en tryck- och dragrörelse istället för att gunga. Det höga bladet håller dina knogar fria och fungerar som en spade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlödet i stålet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDetta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: 50\/50, dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509342033,"sku":"NDC 0702","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-18cm-santoku-santoku-by-rune-jakobsen-design-4987367.png?v=1756719205"},{"product_id":"kai-shun-nagare-kokkekniv-20-cm","title":"Shun Nagare – kockkniv, 20 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Nagare Kockkniv 20 cm - 72 lager överallt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eShun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVad används den till?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e20 cm är den klassiska längden på en kockkniv och täcker nästan allt: hacka, skiva, skiva och portionera. Bladet är tunt bakom eggen, så det skär framåt för att klyva, och den böjda skärlinjen låter dig gunga genom örter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlödet i stålet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDetta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: kockkniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: 50\/50, dubbelsidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688509669713,"sku":"NDC 0706","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kai-shun-nagare-20cm-kokkekniv-kokkekniv-by-rune-jakobsen-design-1066986.png?v=1756719169"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/sv-ee\/collections\/4-shun-nagare_se.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}