{"title":"Deba","description":"\u003ch2\u003eDeba \u003cspan\u003e-kniven är en tung, robust japansk kniv avsedd för filéering och karvning av fisk – inklusive att skära igenom ben och huvuden.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eTrots sitt kraftfulla utseende har den också tillräcklig precision för delikat urbening och portionering. Traditionellt använd av japanska fiskmästare är den ett oumbärligt verktyg i alla professionella\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-start=\"465\" data-end=\"475\"\u003esushi-\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eeller\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-start=\"482\" data-end=\"500\"\u003ekaiseki-kök.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Den representerar det japanska kökets förmåga att kombinera styrka och finess i en och samma kniv.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"seki-magoroku-redwood-mellem-deba-1","title":"Seki Magoroku Redwood Middle Deba","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOm du behöver fileera små fiskar är den här kniven precis vad du letar efter. Deba är kniven som japanska sushikockar använder för att urbena sin fisk, stor som liten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Stil: Deba 15,5 cm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eStåltyp: SUS420J2\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/slida: Ingår ej\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Slipning: Enkelsidig (höger)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Handtagsmaterial: Redwood\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHRC: 58\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688497250641,"sku":"MGR-155D","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-seki-magoroku-redwood-mellem-deba-incrementing-number-5045544.png?v=1761712590"},{"product_id":"shun-pro-sho-210-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 210mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDeba-kniv med 210 mm enkelvinkelblad i VG-MAX-stål, lämplig för att skära och filéera fisk samt lättare köttuppgifter.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eBladet har ett dekorativt mönster och handtaget är D-format i pakkaträ för klassisk japansk balans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688498626897,"sku":"VG-0003","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-210-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-9620694.png?v=1756719958"},{"product_id":"shun-pro-sho-165-mm-deba","title":"Shun Pro Sho 165mm Deba","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"description user-content lightboximages\"\u003e\u003cp\u003eDen nya Shun Pro Sho-serien är otroligt vacker och detta är en deba som är superbra på att fileera fisk. Det kräver lite övning, men är fantastiskt när man väl bemästrar det uråldriga hantverket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Stil: Deba - traditionell japansk kniv för filéering av fisk\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ståltyp: Massiv VG-10\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Saya\/slida: Ingår ej\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Slipning: Högerslipning\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Handtagsmaterial: Pakkaträ av svartbetsad björk\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e HRC: 61\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688499183953,"sku":"VG-0002","price":2399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-165-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5160300.png?v=1756719852"},{"product_id":"mac-170-mm-deba-1","title":"MAC 170 mm Deba","description":"\u003ch2\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eTraditionell japansk Deba-kniv med 170 mm blad i rostbeständigt stål.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eKniven är utformad för att skära och fileera fisk såväl som för lättare köttuppgifter. Det starka bladet ger stabilitet, medan den enkelvinklade eggen säkerställer exakta snitt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"MAC Deba 185 mm","offer_id":51688504262993,"sku":"CL-75","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"MAC Deba 170 mm","offer_id":51688504295761,"sku":"CL-65","price":1629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/mac-170-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5201341.png?v=1756801270"},{"product_id":"moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-1","title":"Moritaka 165mm Yo-Deba Aogami-Super","description":"\u003cp align=\"justify\"\u003eMoritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivmakare, vars knivar har blivit ikoniska och mycket lätt igenkännbara genom sin rustika design, kännetecknad av det tydligt handsmidda bladet med en mörk kurouchi-yta.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Handtaget är tillverkat av valnötsträ och är åttkantigt i den klassiska WA-formen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Du bör vara medveten om att Moritaka-knivar rostar mycket lätt. De är utformade för att göra det, så det är att förvänta sig. Underhåll är därför oerhört viktigt, och du bör till exempel alltid skölja av knivbladet omedelbart efter att du har skurit med det.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Kärnstålet är, som nämnts, aogami-super. Aogami är kategorin så kallat blått stål, och \u0026quot;Super\u0026quot; är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv som man bör ta risker med genom att skära i alltför hårda föremål. Ben, brosk, frysta föremål etc. är naturligtvis förbjudna.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"justify\"\u003e Om du däremot är villig att ta hand om din kniv, så är Moritaka definitivt en av de roligaste och säkerligen mest personliga sakerna du kan komma i närheten av.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable height=\"113\" style=\"width: 465px;\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e Typ\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eLängd\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e\u003cp\u003e 165 mm.\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSmide och stål\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e San Mai (tre lager), Aogami Superkärna\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eSlipning\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandtagstyp\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Åttkantig\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eRostfri\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e \u003cstrong\u003eInga!\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHårdhet\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e 63-64HRC\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd style=\"width: 212px;\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e \u003cspan\u003eHandtagsmaterial\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"width: 243px;\"\u003e Hylsa i valnöt och svart pakkaträ\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51688507572561,"sku":"DB-165S","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-165-mm-yo-deba-aogami-super-deba-by-rune-jakobsen-design-7807367.png?v=1756719311"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/sv-ee\/collections\/deba.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}