{"title":"Rivjärn från Tsuboe","description":"\u003ch2\u003eJapanska rivjärn från Tsuboe i Tsubame\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFyra rivjärn från familjeverkstaden Tsuboe: Gokujo hako i rostfritt stål med behållare och droppsil, de två små Gokujo-plattorna kakuzara för ingefära och maruzara för wasabi – och det handstora irogami hitohira i anodiserad aluminium i tio färger.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTänder slagna en i taget\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivytorna slås i Tsuboes egen verkstad, så att varje tand står för sig och skär råvaran i stället för att mosa den – ingefära, wasabi, daikon och citrusskal rivs fint och saftigt med full smak. Gokujo-plattorna är tänkta för små mängder direkt vid bordet, hako för större portioner i köket, och hitohira ligger i handflatan och river rakt över rätten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKogei-produkterna tillverkas i mycket begränsade mängder av små verkstäder i Japan och kan därför vara slutålda i perioder. Kontakta oss på \u003ca href=\"mailto:info@rune-jakobsen.dk\"\u003einfo@rune-jakobsen.dk\u003c\/a\u003e om du vill veta leveransstatus för en slutsåld produkt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsuboe-gokujo-hako-japansk-rivejern-rustfrit-staal-med-beholder","title":"Gokujo hako – japanskt rivjärn i rostfritt stål med behållare och droppsil från Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo hako\u003c\/strong\u003e är Tsuboes flaggskepp – rivjärnet där fyra generationers erfarenhet från Tsubame samlats i ett enda verktyg. Rivplåten i 1,5 mm rostfritt stål sitter på en sned behållare med droppsil, så att riven daikon, äpple, morot eller ost landar direkt i skålen medan saften rinner av. \u003cem\u003eGokujo\u003c\/em\u003e betyder ”det yppersta”, och modellen fanns med bland Good Design Award Best 100 år 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHonmetate-tänder som skär i stället för att mosa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVarje tand på rivplåten slås en i taget – \u003cem\u003ehonmetate\u003c\/em\u003e – i en skarp, sned och oregelbunden ställning, kompletterad av Tsuboes quattro-tänder som tar bort motståndet i rörelsen. Fibrerna skärs rent av i stället för att krossas, och resultatet är ett luftigt, saftigt rivet med långt mer smak än från ett pressat industririvjärn. Små klor upptill och nedtill håller rivplåten fast på behållaren medan du river.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBehållare, droppsil och silikonlock\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBehållaren är sned så att det är lätt att riva mot den, och tillverkad i 1,0 mm stål utan vikt kant så att den är lätt att hålla ren. Droppsilen passar i behållaren och har upphöjd botten så att vätskan kan rinna av. Silikonlocket har tre funktioner: halkfritt underlag under behållaren, lock till det rivna i kylskåpet och dammskydd vid förvaring.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePresentask eller kiribako\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHako levereras i en egen presentask – eller i en \u003cem\u003ekiribako\u003c\/em\u003e, den klassiska japanska trälådan i paulownia, som reglerar fukt och i generationer har använts för att förvara värdefulla ting. Innehållet är detsamma i båda utförandena.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnvändning och skötsel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivplåt, behållare och droppsil tål diskmaskin; silikonlocket diskas för hand. Torka rivjärnet noga efter disk och låt det inte stå i fuktig miljö under längre tid – rostfritt stål är rostbeständigt, inte rostfritt under alla förhållanden. Tänderna är vassa: håll fingrarna på råvaran, inte på plåten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRivplåt: 18-0 rostfritt stål, 1,5 mm, honmetate- och quattro-tänder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehållare och droppsil: 18-8 rostfritt stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLock\/underlag: silikongummi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMått: 114 × 193 × 60 mm – vikt 550 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentask: 118 × 200 × 60 mm – kiribako: 126 × 208 × 86 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLevereras med japansk bruksanvisning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Presentask","offer_id":55656525857105,"sku":"TSB\/GHK\/BOX\/06704","price":849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Kiribako – trälåda i paulownia","offer_id":55656525889873,"sku":"TSB\/GHK\/KIRI\/06705","price":949.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/Billede1_c054e2e1-b668-4928-b1f6-8e7012174e9a.jpg?v=1794231829"},{"product_id":"tsuboe-gokujo-kakuzara-japansk-ingefaerrivejern-rustfrit-staal","title":"Gokujo kakuzara – japanskt ingefärsrivjärn i rostfritt stål från Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo kakuzara\u003c\/strong\u003e är Tsuboes rivjärn utvecklat särskilt för ingefära – en kvadratisk plåt i tjockt rostfritt stål som river färsk ingefära fint och luftigt utan de långa fibrer som ett vanligt rivjärn lämnar efter sig. Eftersom plåten är kvadratisk kan ingefärssaften hällas från hörnet direkt i kastrullen, dressingen eller teet. Modellen fick Good Design Award 2021 och är tänkt att stå på bordet, inte gömmas i lådan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDual quattro-tänder i åtta riktningar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEtt traditionellt honmetate-rivjärn har tänder i två riktningar. För ingefära utvecklade Tsuboe en tandställning i åtta riktningar – \u003cem\u003edual quattro\u003c\/em\u003e – och justerade tändernas storlek och antal under tre års provning, så att fibrerna skärs av i stället för att dras med. Tänderna är 0,5 mm höga, lite större än på systermodellen för wasabi. Resultatet är ett fint, saftigt rivet med full ingefärssmak.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSilikonunderlag och smal förvaring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDet medföljande silikonunderlaget läggs under plåten så att den står stadigt medan du river, och används som skydd när rivjärnet ställs undan. Med en tjocklek på bara 1 cm glider det ner i den smalaste springan i kökslådan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnvändning och skötsel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivplåten tål diskmaskin; silikonunderlaget diskas för hand. Skölj rivjärnet genast efter användning och torka det noga. Tänderna är vassa – håll fingrarna på ingefäran, inte på plåten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: 21-0 rostfritt stål, silikongummi (underlag)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTänder: honmetate dual quattro i åtta riktningar, höjd 0,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMått: 106 × 106 × 10 mm – vikt 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentask: 115 × 115 × 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLevereras med japansk bruksanvisning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55656533688657,"sku":"TSB\/GKZ\/06706","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/kaku_slide02.jpg?v=1793806108"},{"product_id":"tsuboe-gokujo-maruzara-japansk-wasabirivejern-rustfrit-staal","title":"Gokujo maruzara – japanskt wasabi-\/ingefärsrivjärn i rostfritt stål från Tsuboe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGokujo maruzara\u003c\/strong\u003e är Tsuboes rivjärn utvecklat särskilt för wasabi – en rund plåt i tjockt rostfritt stål där roten rivs i cirklar, så att cellerna öppnas och wasabin blir krämig och aromatisk, som den serveras hos en japansk sushikock. Plåten är lika väl lämpad för vitlök, ingefära och muskot. Modellen fick Good Design Award 2021 och är formgiven för att stå på bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe finaste tänder Tsuboe tillverkar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFör wasabi har Tsuboe drivit sin honmetate-teknik till gränsen: tänderna är bara 0,2 mm höga och står i åtta riktningar – \u003cem\u003edual quattro\u003c\/em\u003e – i det antal och den storlek som efter tre års provning gav den krämigaste konsistensen. Tänderna skär i stället för att mosa, så att wasabins smak och hetta bevaras.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSilikonunderlag och smal förvaring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDet medföljande silikonunderlaget läggs under plåten så att den står stadigt medan du river, och används som skydd vid förvaring. Rivjärnet är bara 1 cm tjockt och tar ingen plats i lådan.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnvändning och skötsel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivplåten tål diskmaskin; silikonunderlaget diskas för hand. Skölj genast efter användning – wasabi och vitlök fastnar i de fina tänderna – och torka noga. Tänderna är vassa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: 21-0 rostfritt stål, silikongummi (underlag)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTänder: honmetate dual quattro i åtta riktningar, höjd 0,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMått: Ø 106 × 10 mm – vikt 126 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentask: 115 × 115 × 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLevereras med japansk bruksanvisning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55656539619665,"sku":"TSB\/GMZ\/06707","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/maru_slide02.jpg?v=1793806132"},{"product_id":"tsuboe-irogami-hitohira-lille-japansk-rivejern-farvet-aluminium","title":"Irogami hitohira – litet japanskt rivjärn i färgad aluminium från Tsuboe, 10 färger","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIrogami hitohira\u003c\/strong\u003e – ”ett blad” – är ett litet rivjärn format som ett stycke färgat papper som håller på att vändas. Det vikta hörnet lägger sig mot kanten av handflatan, så att det känns som om du river ingefära, parmesan, kanel, muskot eller citronskal direkt med handen – rakt över rätten, strax före servering. Det väger 25 g och tar mindre plats än en kaffekopp. Rivjärnet är formgivet av den japanske produktdesignern Gensuke Kishi och vann förstapriset i Tsubames designtävling för unga designer 2019. År 2020 fick det en GOOD DESIGN Award från The Chicago Athenaeum, och förpackningen fick Japan Star Award 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRivyta från en rivjärnsverkstad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRivytan slås i Tsuboes verkstad i Tsubame med samma teknik som verkstadens stora rivjärn: varje tand står för sig, så att råvaran skärs i stället för att mosas. Plåten är anodiserad aluminium i färg-alumite, en hård, färgäkta yta som tål daglig användning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTio färger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFinns i Matte Black (matt svart), Satin Silver (satinsilver), Rose Red (rosenröd), Cherry Pink (körsbärsrosa), Yellow Gold (guldgul), Champagne Gold (champagneguld), Deep Green (djupgrön), Ice Green (isgrön), Royal Blue (kungsblå) och Sky Blue (himmelsblå) – välj en färg till hela bordet, eller låt alla i familjen få sin egen. Serien \u003cem\u003eirogami\u003c\/em\u003e är uppkallad efter det japanska färgade papperet och omfattar rivjärn, sked, multiplate, ätpinnar och ätpinnehållare i samma material och finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnvändning och skötsel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiskas för hand i varmt vatten med milt diskmedel och torkas av – tål inte diskmaskin. Den anodiserade ytan är hård och färgäkta, men undvik skursvamp.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: aluminiumlegering, alumite\/färg-alumite (anodiserad)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMått: 105 × 92 × 23 mm – vikt 25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentask: 85 × 150 × 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiskmaskin: nej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign: Gensuke Kishi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Tsubame, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboe","offers":[{"title":"Satin Silver","offer_id":55656567210321,"sku":"TSB\/IHO\/SSIL\/06709","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Matte Black","offer_id":55656567177553,"sku":"TSB\/IHO\/MBLK\/06708","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Rose Red","offer_id":55656567243089,"sku":"TSB\/IHO\/RRED\/06710","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Cherry Pink","offer_id":55656567275857,"sku":"TSB\/IHO\/CPNK\/06711","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Yellow Gold","offer_id":55656567308625,"sku":"TSB\/IHO\/YGLD\/06712","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Champagne Gold","offer_id":55656567341393,"sku":"TSB\/IHO\/CGLD\/06713","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Deep Green","offer_id":55656567374161,"sku":"TSB\/IHO\/DGRN\/06714","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Ice Green","offer_id":55656567406929,"sku":"TSB\/IHO\/IGRN\/06715","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Royal Blue","offer_id":55656567439697,"sku":"TSB\/IHO\/RBLU\/06716","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Sky Blue","offer_id":55656567472465,"sku":"TSB\/IHO\/SBLU\/06717","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/link2_irogami-2.jpg?v=1794237886"}],"url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/sv-se\/collections\/tsuboe-rivejern.oembed","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}