{"product_id":"kai-shun-pro-sho-debakniv-16-5-cm","title":"Shun Pro Sho – deba-fiskkniv, 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eShun Pro Sho deba 16,5 cm – fiskekniven för mindre fiskar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeba är den tunga japanska fiskekniven, byggd för att nå igenom huvudet och ryggraden. 16,5 cm är storleken för fiskar upp till några kilo. Shun Pro Sho är KAI:s serie med traditionella japanska bladformer och enkelslipad, asymmetrisk slipning. Bladet är VG-10-härdat till 61 (±1) HRC, baksidan är hålslipad (urasuki) och ytan har ett etsat mönster. Handtaget är av D-format pakkaträ i japansk kastanjform. Knivarna är slipade för högerhänta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHur man använder en deba\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBladet är tjockast vid hälen, och det är den delen man använder till benen – inte genom att hugga, utan genom att lägga vikt på. Spetsen används för det fina arbetet längs ryggraden. Den enkelslipade slipningen innebär att kniven följer benet av sig själv. Det kräver övning, men det är hantverket bakom en korrekt filead fisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: deba (fiskekniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStål: VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhet: 61 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlipning: enkelsidig, för högerhänta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillverkad i Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHanddisk och torka av – aldrig diskmaskin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688499183953,"sku":"VG-0002","price":3644.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/shun-pro-sho-165-mm-deba-deba-by-rune-jakobsen-design-5160300.png?v=1756719852","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/sv-se\/products\/kai-shun-pro-sho-deba-kniv-16-5-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}