{"product_id":"moritaka-aogami-super-kamagatakniv-13-cm","title":"Moritaka Aogami-Super – kamagata-kniv, 13 cm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka kamagata 13 cm – Den lilla grönsakskniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKamagata är den lilla japanska grönsakskniven med den karakteristiska rundade baksidan mot spetsen. Det platta bladet skär rent hela vägen till brädan, och den rundade spetsen gör den säker att hålla nära fingrarna. Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivsmeder med en historia som går tillbaka till 1200-talet. Knivarna smids fortfarande för hand, och den mörka kurouchi-ytan får finnas kvar på bladet. Detta gör varje kniv lätt igenkännbar - och något annorlunda från nästa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNär sträcker man sig efter den?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNär grönsaksarbetet är litet och precist: fina tärningar, tunna skivor, skal och garnering. Det är nakirins lillebror - samma raka skärlinje, bara i ett format för handen och de små föremålen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePatinering är en del av charmen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAogami Super är inte rostfritt. Bladet reagerar på syra och fukt och utvecklar en patina från dag ett. Skölj och torka det omedelbart efter användning, så blir patinan jämn och mörk, och rost kommer aldrig att fästa. I gengäld får du ett stål som kan slipas vassare och håller sin egg längre än de flesta rostfria legeringar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: kamagata (liten grönsakskniv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKärnstål: Aogami Super (blått stål), 63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: san mai – hård kärna mellan mjukare sidolager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYta: handsmidd kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: åttkantigt wa-handtag i valnöt med svart hylsa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandsmidd i Kumamoto, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReaktivt stål: skölj och torka omedelbart efter användning – aldrig diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688509014353,"sku":"ES-130K","price":2883.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/moritaka-130-mm-kamagata-aogami-super-kamagata-by-rune-jakobsen-design-8197373.png?v=1756719234","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/sv-se\/products\/moritaka-aogami-super-kamagata-kniv-13-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}