{"product_id":"moritaka-aogami-super-utilitykniv-15-cm","title":"Moritaka Aogami-Super – universalkniv, 15 cm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka universalkniv 15 cm – den stora småkniven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e15 cm är den långa änden på universalkniven: fortfarande lätt och precis, men med tillräckligt blad för att fileera ett kycklingbröst eller dela en gurka i ett snitt. För många blir den den mest använda kniven i köket. Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivsmeder med en historia som går tillbaka till 1200-talet. Knivarna smids fortfarande för hand, och den mörka kurouchi-ytan får finnas kvar på bladet. Detta gör varje kniv lätt igenkännbar – och något annorlunda från nästa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVad används den till?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAllt medelstort. Frukt och grönsaker, små snitt, ost, korv, snabba uppgifter på brädet. Den kommer inte att ersätta kockkniven för stora föremål, men den kommer ut ur lådan först nästan varje dag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePatinering är en del av charmen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAogami Super är inte rostfritt. Bladet reagerar på syra och fukt och utvecklar en patina från dag ett. Skölj och torka det omedelbart efter användning, så blir patinan jämn och mörk, och rost kommer aldrig att fästa. I gengäld får du ett stål som kan slipas vassare och håller sin egg längre än de flesta rostfria legeringar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlängd: 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp: universalkniv (liten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKärnstål: Aogami Super (blått stål), 63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: san mai – hård kärna mellan mjukare sidolager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYta: handsmidd kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandtag: åttkantigt wa-handtag i valnöt med svart hylsa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandsmidd i Kumamoto, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReaktivt stål: skölj och torka omedelbart efter användning – aldrig diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51688504885585,"sku":"PT-15S","price":2884.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0058\/2890\/2981\/files\/rune-jakobsen-design-moritaka-150-mm-utility-aogami-super-incrementing-number-8130309.png?v=1761712361","url":"https:\/\/rune-jakobsen.com\/sv-se\/products\/moritaka-aogami-super-universalkniv-15-cm","provider":"Rune-Jakobsen Design","version":"1.0","type":"link"}