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Sakai Kanechika 165mm Bunka Aogami-2

Verkaufspreis€264,95 EUR

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Dieses Santoku von Fujii, das in seinem Profil dem klassischen Bunka ähnelt, ist ein Messer der absoluten Sonderklasse. Der Schnitt ist ca. Die Länge beträgt 165 mm und die Klinge ist an der dicksten Stelle entlang des Rückens nicht dicker als 1,8 mm.

Technisch gesehen besteht das Messer aus einer sehr schmalen Klinge in drei Lagen. Der Kern besteht aus Aogami-2 (Blau-2)-Stahl, einer der klassischen japanischen Stahlsorten, die sich zudem dadurch auszeichnet, dass sie rostet. Die weiche Stahlschicht auf beiden Seiten des Kerns ist rostfrei, das Messer als Ganzes erfordert jedoch besondere Pflege.

Der Stahl des Messers ist auf satte 62 HRC gehärtet, was nahezu der härtesten Härte entspricht, der Sie den Stahl aussetzen können. Dies sorgt in Kombination mit dem sehr dünnen Profil und der Schneide des Messers für ein angenehmes und reibungsloses Gefühl beim Schneiden mit dem Messer.

Der Griff des Messers besteht aus rotem Pakkaholz und vermittelt einen absolut märchenhaften Gesamteindruck. Dies ist ein Messer für Kenner , daher können Sie bei entsprechender Pflege und Aufmerksamkeit ein Messer erwarten, das in seinem Schneidegefühl zum absolut Besten gehört, was wir in unserem Sortiment anbieten.

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Wie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend davon ab, Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie auf das Schneiden verzichten. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami - 2 _0408031
Sakai Kanechika 165mm Bunka Aogami-2 Verkaufspreis€264,95 EUR