Über Spice Mills
Alexander Handcrafted Mills – Griechische Mühlen seit 1977
Rune-Jakobsen Design vertritt die handgefertigten Gewürzmühlen von Alexander Handcrafted Mills.
Die Geschichte hinter den Mühlen
Alexander Handcrafted Mills stellt seit 1977 in Thessaloniki, Nordgriechenland, Gewürz- und Kaffeemühlen her. Das Unternehmen wurde von den beiden Maschinenbauingenieuren H. Ioannou und G. Zarkadis mit einem klaren Ziel gegründet: hochwertige, funktionale Mühlen, die für den jahrelangen täglichen Gebrauch geschaffen sind.
Die Mühlen werden seit 1981 exportiert und werden heute in mehr als 20 Ländern verkauft – die Produktion findet aber immer noch in Thessaloniki statt, wo handwerkliches Können, präzise Bearbeitung und persönliche Qualitätskontrolle Hand in Hand gehen.
Die traditionellen Modelle basieren auf einer tragbaren Kaffeemühle, die Anfang des 20. Jahrhunderts für griechische Soldaten im Feldeinsatz entwickelt wurde – eine einfache und robuste Konstruktion, die ihre Langlebigkeit seit über hundert Jahren unter Beweis gestellt hat.
Werkstoffe und Mechanik
Alle Mühlen sind aus massivem Messing, Kupfer oder verchromtem Messing gefertigt – die verchromten Modelle mit einer polierten oder matten Oberfläche.
Das Mahlwerk ist deutlich größer als bei herkömmlichen Gewürzmühlen und arbeitet in drei Stufen – der sogenannten 3DCut-Technologie: Zuerst wird jedes Pfefferkorn angebrochen, dann in kleinere Stücke geschnitten und schließlich auf den gewünschten Feinheitsgrad gemahlen, von fein bis grob einstellbar. Die Mühle mahlt die Gewürze also, anstatt sie nur zu zerdrücken – dadurch werden auch bei größeren Mengen mehr Geschmack und Aroma freigesetzt.
Pfeffer, Gewürze, Kaffee und Salz
Die Pfeffermühlen verarbeiten auch getrocknete Gewürze wie Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfefferkörner. Ausgewählte Modelle sind speziell für Kaffee entwickelt, und die Salzmühlen verfügen über ein 38-mm-Mahlwerk aus Edelstahl und glasfaserverstärktem Polyamid, das den korrosiven Eigenschaften von Salz widersteht.
Die Fleischwölfe werden sowohl von Hobbyköchen als auch von Profiküchen genutzt und können zerlegt, gereinigt und gewartet werden – solide Werkzeuge, hergestellt von Leuten mit umfassenden Material- und Mechanikkenntnissen.
Warum haben wir uns für Alexander Handcrafted Mills entschieden?
Bei Rune-Jakobsen Design wählen wir Produkte aus, die für eine jahrelange Nutzung konzipiert sind – nicht nur für die nächste Saison.
Die handgefertigten Mühlen von Alexander vereinen massives Metall, bewährte Mechanik und lokale Fertigung – ganz nach unserer Philosophie: weniger, aber bessere Produkte. Es sind Mühlen mit Geschichte und einem klaren Zweck: zuverlässig zu funktionieren, eine schöne Patina zu entwickeln und viele Jahre zu halten.
Bei Fragen zu den Kaffeemühlen steht Ihnen Kari unter kari@rune-jakobsen.dk zur Verfügung.
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