Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3
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Von einem der wildesten Schleifer der Welt - Herrn Fujii - können wir nun diese Messer präsentieren
Herr Fujii schmiedet nicht selbst, er schleift nur. Diese durchdachte Arbeitsteilung sorgt dafür, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer schärft, ein fantastisches Fachwissen aneignen kann.
Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur das Endschleifen gemeint, sondern auch das, was man als „ Anfangsschleifen “ bezeichnen könnte. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.
Er ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat drei Schüler, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Schleifmeister nennen zu dürfen.
Der Kern dieser Messer trägt viele Namen – Ginsanko, Gin3, Ginsan und nicht zuletzt Silversteel. Die Stahllegierung selbst macht unserer Meinung nach am meisten Spaß. Es kommt Kohlenstoffstahl so nahe wie möglich. Allerdings ist es nur 100 % rostfrei – also ein wahnsinnig schönes Ei, auf einer rostfreien Klinge. Das sieht man nicht überall!
Dieses Messer ist ein Gyuto , das im Volksmund auch einfach Kochmesser genannt wird. Dieses ist 21 cm lang und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse. Das Schneidegefühl dieses Messers ist unbeschreiblich, es ist also ein Messer, das wirklich getestet werden muss. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in unserem Geschäft in Torvehallerne in Kopenhagen vorbeizuschauen, stehen wir mit Karotten und einem Schneidebrett bereit, damit Sie selbst sehen können, warum dieses Messer so viel besser ist als die meisten anderen Messer auf dem Markt.
| Typ | Kochmesser / Gyuto |
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210 mm / 21 cm |
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San-mai (3-lagig) – Gin3-Kern |
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50/50 |
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WA-Griff - 8-spitz |
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Halbrostfrei |
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61HRC |
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Magnolie und Büffelhorn |
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Wenn Sie aus einem EU-Land bei uns einkaufen, entstehen Ihnen daher keine zusätzlichen Kosten.
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Rune-Jakobsen Design versendet Geliefert an Ort (DAP), auch 'geliefert unverzollt' (DDU) genannt.
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Wenn Sie vor der Bestellung Fragen haben, wenden Sie sich bitte telefonisch an Kari (+45) 4243 2376 oder per E-Mail an info@rune-jakobsen.dk
Gewürzmühlen
Sind auf Lager und werden innerhalb von 1-2 Werktagen versendet.
Schmuck von Scherning CPH
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Heimtextilien
Sind auf Lager und werden innerhalb von 1-2 Werktagen versendet. Læsø Plaid ca. 5-7 Werktage.
Japanische Kochmesser
Sind auf Lager und werden innerhalb von 1-2 Werktagen versendet.
Keramik- und andere Küchenmesser
Da die Ware auf Bestellung gefertigt wird, ist mit einer Lieferzeit von 2–3 Wochen zu rechnen.
Lieferzeiten - Weihnachten 2025
DIE BESTELLFRIST FÜR LAGERARTIKEL ZUR LIEFERUNG VOR WEIHNACHTEN IST DER 18. DEZEMBER. Bestellungen, die nach dem 18. Dezember eingehen, werden so schnell wie möglich nach Weihnachten geliefert.
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Rechtliches
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Ebenso kann Rune-Jakobsen Design in keiner Weise für Unfälle, Verletzungen oder Vorfälle verantwortlich gemacht werden, die durch unsere Produkte verursacht werden.
Zu den Messeraufbewahrungsdesigns (Messerhalter, Messerblöcke, Messerschienen):
Es liegt in der Verantwortung des Kunden, die Messerhalter verantwortungsvoll zu verwenden und alle notwendigen Sicherheitsvorkehrungen hinsichtlich des Aufhängens und der Verwendung der Messerhalter zu treffen.
Alle Messeraufbewahrungsdesigns sind für die Verwendung mit handelsüblichen Haushaltsmessern mit Metallklingen konzipiert und konstruiert, die zu 100 % an Magneten haften.
Rune-Jakobsen Design kann nicht für Verluste, Unfälle, Schäden oder Missgeschicke verantwortlich gemacht werden, die durch Messerhalter in Verbindung mit Messerklingen aus nicht magnetisierbaren Legierungen verursacht werden, zB. Kohlenstoffstahl, Edelstahl oder andere nicht magnetisierbare Legierungen.
Rune-Jakobsen Design kann nicht für Unfälle, Schäden oder Vorfälle verantwortlich gemacht werden, die durch unsachgemäßen Gebrauch der Messerhalter sowie durch nicht fachgerechte Montage der Messerhalter mit den montierten Aufhängebügeln und Schrauben (Wandausführungen) oder durch die richtige/verantwortungsvolle Platzierung der Tischmodelle verursacht werden.
Rune-Jakobsen Design kann nicht für Unfälle, Verletzungen oder Vorfälle verantwortlich gemacht werden, die durch Messer aufgrund falscher oder unsachgemäßer Verwendung oder Aufhängen der Messer am Messerhalter verursacht werden.
Einige unserer Produkte können Kleinteile enthalten, die für Kleinkinder eine Erstickungsgefahr darstellen können. Deshalb sollten alle unsere Produkte von Kleinkindern und Babys ferngehalten werden.
Wir sind stets bestrebt, die größtmögliche Genauigkeit unserer Produkte zu gewährleisten. Produkt- und Inhaltsbeschreibungen, aber in einigen Fällen kann es aufgrund unterschiedlicher Bildschirmeinstellungen oder menschlicher Fehler während der Produktion zu geringfügigen Abweichungen bei Farbe oder Design kommen.
Durch den Kauf und die Verwendung unserer Produkte erkennen Sie diese Bedingungen und den Haftungsausschluss an und akzeptieren sie. Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.
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Bei allen Produktfotos handelt es sich um echte Fotos der jeweiligen Produkte. Auf einigen Fotos wurden jedoch Innenräume und Umgebungen hinzugefügt, die mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt wurden, um Atmosphäre zu schaffen und das Produkt in einen Kontext zu setzen.
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Unser Ziel ist es, den Katalog kontinuierlich zu erweitern, damit Größen und Designs im Webshop optimal dargestellt werden.
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Beachten Sie, dass wir stets versuchen, einzigartige Holzprodukte mit einem aufregenden visuellen Ausdruck zu schaffen. Daher müssen Sie unsere Produktfotos als Orientierungshilfe betrachten und nicht als Garantie dafür, wie das fertige Produkt in Bezug auf Jahreszeichnungen und Farbspiel aussieht.
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