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Yoshimi Kato AS 240 mm Kochmesser

Verkaufspreis€733,95 EUR

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Yoshimi Kato ist ein hoch angesehener Schmied aus Echizen, Japan. Nachdem er bei seinem Schwiegervater Hiroshi Kato in die Lehre gegangen war, der auch Schmiede wie Yu Kurosaki ausgebildet hat, steht er nun vor der Schmiede, die Teil des ikonischen Takefu Knife Village ist.

Yoshimi-san ist für seine außergewöhnlich gute Stahlhärtung und seine außergewöhnlich schönen Messer bekannt, insbesondere für seine Damastverkleidungen, die unserer Meinung nach zu den absolut Besten gehören, die man finden kann.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein 240 mm langes Gyuto mit Aogami Super (Blue Super) als Kernstahl, umgeben von einem wunderschönen Kurouchi auf der Oberseite der Klinge und Yoshimi-sans unglaublich schöner Damastverkleidung weiter unten zur Schneide hin. Der Griff ist im Western-Stil aus Ast-Ahorn gefertigt.

Der Kernstahl ist, wie erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten Blaustahls und „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aus demselben Grund sollten Sie mit diesem Messer kein Risiko eingehen und keine übermäßig harten Materialien schneiden. Knochen, Knorpel, Gefrorenes etc. sind selbstverständlich verboten.

  • Yoshimi Kato (Echizen, Japan)
  • Aogami Super (Blau Super)
  • HRC 63-64
  • NICHT rostfrei
  • Western-Style-Schaft (WA)
Yoshimi Kato AS 240 mm Kokkekniv_ _ _ _YK - AS - GT2401. Kokkekniv by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato AS 240 mm Kochmesser Verkaufspreis€733,95 EUR