Zum Inhalt springen

Einkaufskorb

Ihr Warenkorb ist leer

Shun Classic 180 mm chinesisches Kochmesser

Verkaufspreis€344,95 EUR

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Das klassische chinesische Kochmesser.

Das klassische chinesische Kochmesser, auch als chinesisches Hackmesser oder Hackmesser bekannt, ist ein vielseitiges und funktionales Messer, das in vielen asiatischen Küchen verwendet wird. Es unterscheidet sich in mehreren Punkten von den bekannteren westlichen Kochmessern:

  1. Klingenform : Das Messer hat eine breite, rechteckige Klinge, die flach und groß ist. Dadurch eignet es sich ideal zum Hacken, Schneiden und Zerteilen von Fleisch, Gemüse und Fisch. Die Klinge kann relativ dick und massiv sein und bietet gute Festigkeit und Stabilität bei der Verarbeitung härterer Zutaten wie Knochen oder Tiefkühlkost.

  2. Vielseitigkeit : Obwohl es häufig zum Hacken verwendet wird, ist es auch praktisch zum Schneiden, Hobeln und sogar Mahlen von Zutaten. Im Gegensatz zu westlichen Kochmessern, die eine stärker gebogene Klinge zum Schneiden mit einer Wiegebewegung haben, wird beim chinesischen Kochmesser eher die flache Seite zum Pressen und Hacken verwendet.

  3. Griff : Der Griff ist normalerweise einfach und ergonomisch geformt, um einen guten Halt zu bieten, und besteht oft aus Holz oder Kunststoff. Es ist normalerweise nicht so schwer, da das Gewicht des Messers von der Klinge selbst kommt, die während des Gebrauchs für eine gute Balance sorgt.

  4. Verwendung : Das chinesische Kochmesser wird in vielen verschiedenen Zusammenhängen verwendet – vom Hacken von Gemüse und Schneiden von Fleisch bis hin zur Zubereitung von Kräutern. Es eignet sich perfekt für die schnelle und effiziente Verarbeitung großer Mengen an Zutaten und ist daher in vielbeschäftigten Küchen beliebt.

Ausführung: Kochmesser/Gemüsemesser 18 cm

Stahlsorte: 65 Lagen, VG-MAX-Kern

Saya/Scheide: Nicht enthalten

Schliff: Standardschliff

Griffmaterial: Pakkaholz aus schwarz gebeiztem Birkenholz

HRC: 61

Køb Shun Classic 180 mm Kinesisk Kokkekniv _1 fra KAI hos os
Shun Classic 180 mm chinesisches Kochmesser Verkaufspreis€344,95 EUR