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Yanagiba

Ein traditionelles japanisches Messer, das für eine bestimmte Aufgabe entwickelt wurde: das präzise und elegante Tranchieren von rohem Fisch .

Es wird insbesondere zur Zubereitung von Sashimi und Sushi verwendet, wo das Ziel darin besteht, ultradünne, saubere Scheiben zu erzeugen, ohne die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.

Die Länge und Schärfe des Messers ermöglichen es, den Fisch in einem Zug zu zerschneiden, ohne ihn auszufransen oder zu beschädigen.

MAC MAC 300 mm Yanagiba Ginsan _1

MAC MAC 300 mm Yanagiba Ginsan _2

MAC 300 mm Yanagiba Ginsan

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Fukube Kaji 240mm Yanagiba - Shirogami 2

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MAC 330 mm Yanagiba Ginsan

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