Sign in

Country

Language

Shopping basket

Your shopping cart is empty

Yanagiba

A traditional Japanese knife designed for one specific task: precise and elegant carving of raw fish .

It is particularly used for preparing sashimi and sushi, where the goal is to create ultra-thin, clean slices without damaging the texture or flavor.

The length and sharpness of the knife make it possible to cut through fish in one go without fraying or damaging it.

Brands

Steakknive fra KAI. Shun Classic 125 mm Steakkniv _K/SHNC/STEAK/4677/01

KAI Shun

Konosuke

MAC

Demi Chef køkkenknive fra M_Knives. 'Moustache Demi Chef - mk III' køkkenkniv _MKN/MSTC/DEMI/4483/01

MKnives

Moritaka

Nenox

Demi Chef køkkenknive fra Ansø of Denmark Gastro. 'NJORD' Kokkekniv Egetræ _NSF/NJRD/EGETR/DEMI/3494/01

Ansø of Denmark gastro

Sort by

5products

Filters

Chef's knives
Ansø of Denmark GastroKaiMACMoritakaKonosukeMknivesNenoxMesserhalterSchneidebretter
MAC 330 mm Yanagiba GinsanMAC 330 mm Yanagiba Ginsan
MAC
MAC 330 mm Yanagiba Ginsan Sale priceCHF 380.00
MAC Traditional 300mm Left-YanagibaMAC Traditional 300mm Left-Yanagiba
MAC
MAC Traditional 300mm Left-Yanagiba Sale priceCHF 154.00
MAC Traditional 270mm YanagibaMAC Traditional 270mm Yanagiba
MAC
MAC Traditional 270mm Yanagiba Sale priceCHF 124.00
MAC Traditional 270mm Left YanagibaMAC Traditional 270mm Left Yanagiba
MAC
MAC Traditional 270mm Left Yanagiba Sale priceCHF 134.00
MAC Traditional 225mm Left YanagibaMAC Traditional 225mm Left Yanagiba
MAC
MAC Traditional 225mm Left Yanagiba Sale priceCHF 103.00

Knife holders

Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Knifeboard std.' knivskinne i længder fra 20 - 120 cm og 3 bredder 20 cm 4.5 cm Egetræ _RNJ/KNFB/20CM/4.5C/EGETR/KNIVS/1369/01Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Knifeboard std.' knivskinne i længder fra 20 - 120 cm og 3 bredder 70 cm 4.5 cm Egetræ _RNJ/KNFB/70CM/4.5C/EGETR/KNIVS/1414/46
Rune-Jakobsen Woodworks
'Knifeboard std.' knife rail in lengths from 20 - 120 cm and widths from 4.5 - 8.5 cm Sale priceFrom CHF 36.00
Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Wideboard' knivskinne i 10, 15 eller 20cm bredde og længder mellem 20 - 80 cm 20 cm 10 cm Egetræ _RNJ/WDBR/20CM/EGETR/10CM/KNIVS/4106/01Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Wideboard' knivskinne i 10, 15 eller 20cm bredde og længder mellem 20 - 80 cm 20 cm 10 cm Egetræ _RNJ/WDBR/20CM/EGETR/10CM/KNIVS/4106/01
Rune-Jakobsen Woodworks
'Wideboard' knife rail in 10, 15 or 20 cm width and lengths between 30 - 80 cm Sale priceFrom CHF 77.00
'Leather protected Version 2.0' knife magnet with leather front in lengths from 20 - 80 cmKnivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Leather protected' knivmagnet med læderfront i længder fra 20 - 80 cm 20 cm Egetræ Light brown _RNJ/LTHR/20CM/EGETR/LIGHT/KNIVS/1539/03
Rune-Jakobsen Woodworks
'Leather protected Version 2.0' knife magnet with leather front in lengths from 20 - 80 cm Sale priceFrom CHF 82.00
Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Colors🌈' magnetiske knivskinner med linoleum i længder fra 30 - 80 cm 20 cm Egetræ Skriv ønsket farve som en bemærkning i indkøbskurven (fx. 4186 orange blast) _RNJ/CLRS/20CM/EGETR/SKRIV/KNIVS/4734/01Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Colors🌈' magnetiske knivskinner med linoleum i længder fra 30 - 80 cm 20 cm Valnød Skriv farvekoden som bemærkning i indkøbskurven _RNJ/CLRS/20CM/VALNO/SKRIV/KNIVS/4736/03
Rune-Jakobsen Woodworks
'Colors🌈' magnetic knife rails with linoleum in lengths from 30 - 80 cm Sale priceFrom CHF 62.00
'Split standard' 4.5 cm wide knife magnet in lengths from 30 - 80 cm'Split standard' 4.5 cm wide knife magnet in lengths from 30 - 80 cm
Rune-Jakobsen Woodworks
'Split standard' 4.5 cm wide knife magnet in lengths from 30 - 80 cm Sale priceFrom CHF 113.00
'Split Exclusive' knife magnet in lengths from 30 - 80 cm and width 6.5 or 8.5 cmKnivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Split Exclusive' knivmagnet i længder fra 30 - 80 cm og bredde 6,5 eller 8,5 cm Røget egetræ 6.5 cm med messing 30 cm _RNJ/SPLT/30CM/6.5C/ROGET/KNIVS/6341/04
Rune-Jakobsen Woodworks
'Split Exclusive' knife magnet in lengths from 30 - 80 cm and width 6.5 or 8.5 cm Sale priceFrom CHF 119.00
Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Blackboard' sortbejdset knivskinne i 3 varianter 30 cm Narrow 4.5 x 2.5 cm _RNJ/BLCK/30CM/NARRO/KNIVS/3867/03Knivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Blackboard std.' sortbejdset knivskinne i længder fra 30 - 120 cm og bredder fra 4,5 - 8,5 cm 30 cm 45 mm _RNJ/BLCK/30CM/NARRO/KNIVS/3867/03
Rune-Jakobsen Woodworks
'Blackboard std.' black stained knife rail in lengths from 30-120 cm and widths from 4.5-8.5 cm Sale priceFrom CHF 57.00
'Blackboard Wide' black stained knife rail in 10, 15 or 20 cm width and length between 30 - 80 cmKnivskinner fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Blackboard Wide' sortbejdset knivskinne i 10, 15 eller 20 cm bredde og længde mellem 30 - 80 cm 40 cm 10 cm _RNJ/BLCK/40CM/10CM/EGETR/KNIVS/6012/19
Rune-Jakobsen Woodworks
'Blackboard Wide' black stained knife rail in 10, 15 or 20 cm width and length between 30 - 80 cm Sale priceFrom CHF 88.00
See all

Cutting boards

Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Forefront' skærebræt med forkant 50x40x3 cm Valnød Messing _RNJ/FRFR/50X30/VALNO/SKÆRE/843/06Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Forefront' skærebræt med forkant 50x40x3 cm Eg Messing _RNJ/FRFR/50X30/EG/SKÆRE/841/04
Rune-Jakobsen Woodworks
'Forefront' cutting board with wooden front edge and details in brass, copper or aluminum Sale priceFrom CHF 205.00
Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Pastry' skærebræt med forkant i messing, kobber eller aluminium 50x40 cm Valnød Messing _RNJ/PSTR/50X40/VALNO/MESSI/SKÆRE/6533/07Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Pastry' skærebræt med forkant i messing, kobber eller aluminium 50x40 cm Valnød Messing _RNJ/PSTR/50X40/VALNO/MESSI/SKÆRE/6533/07
Rune-Jakobsen Woodworks
'Pastry' cutting board with front edge in brass, copper or aluminum Sale priceFrom CHF 257.00
Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'WAUW' skærebræt i endetræ Valnød 35x20x4 cm _RNJ/WWSK/30X20/BLACK/UDEN/SKÆRE/2420/01'WOW' end grain cutting board
Rune-Jakobsen Woodworks
'WOW' end grain cutting board Sale priceFrom CHF 103.00
Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Chefs board' skærebræt med kerne i endetræ og retvendt håndgreb med messingdetaljer 40x30x5 cm Eg kerne - eg håndgreb Uden saftrille _RNJ/CHFS/50X30/EGKE/UDEN/SKÆRE/857/02Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Chefs board' 55x35x5 cm skærebræt med kerne i endetræ og retvendt håndgreb med messingdetaljer Eg kerne - eg håndgreb _RNJ/CHFS/50X30/EGKE/UDEN/SKÆRE/857/02
Rune-Jakobsen Woodworks
'Chefs board' cutting board with endwood core and right-facing handle with brass details Sale priceFrom CHF 257.00
Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Plain' skærebræt 30x20x3 cm Egetræ _RNJ/PLNS/30X20/EGETR/UDEN/SKÆRE/5955/01Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Plain' skærebræt 40x27x3 cm Egetræ Uden saftrille _RNJ/PLNS/40X30/EGETR/UDEN/SKÆRE/647/08
Rune-Jakobsen Woodworks
'Plain' cutting board Sale priceFrom CHF 123.00
Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Bare et bræt' 4 cm tykt skærebræt uden dikkedarer 50x27x4 cm Egetræ _RNJ/BRTB/50X30/EGETR/MEDS/SKÆRE/2237/13Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Bare et bræt' 4 cm tykt skærebræt uden dikkedarer 50x27x4 cm Egetræ _RNJ/BRTB/50X30/EGETR/MEDS/SKÆRE/2237/13
Rune-Jakobsen Woodworks
'Just a board' 4 cm thick cutting board without frills Sale priceFrom CHF 72.00
Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'No Nonsense' 3 cm tykt skærebræt med dyb saftrille 40x30x3 cm Egetræ _RNJ/CLSS/40X25/EGETR/SKÆRE/3509/01Skærebrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'No Nonsense' 3 cm tykt skærebræt med saftrille 50x30x3 cm Egetræ _RNJ/CLSS/50X30/EGETR/SKÆRE/3512/04
Rune-Jakobsen Woodworks
'No Nonsense' 3 cm thick cutting board with deep juice groove. Sale priceFrom CHF 103.00
Serveringsbrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Top Notch Exclusive' 2 cm tykt skærebræt med detaljer i messing eller alu. 30 cm 20 cm Egetræ _RNJ/TPNT/EGETR/25CM/18CM/SERVE/802/01Serveringsbrætter fra Rune - Jakobsen Woodworks. 'Top Notch Exclusive' 2 cm tykt skærebræt med detaljer i messing eller alu. 30 cm 30 cm Røget egetræ _RNJ/TPNT/ROGET/25CM/25CM/SERVE/813/12
Rune-Jakobsen Woodworks
'Top Notch Exclusive' 2 cm thick cutting board with brass or aluminum details. Sale priceFrom CHF 72.00
See all

Do you have questions about the knives?

You are always welcome to contact us at

☎️ (+45) 4243 4393

📧 info@rune-jakobsen.dk
Carbon-neutral shipping with Shopify Planet
Carbon-neutral shipping on all orders
We fund innovations in...
Soil
Forest