Skip to content

Shopping basket

Your shopping cart is empty

KAI Shun Nagare 23cm Slicer

Sale price4 361 SEK

No VAT is charged. Shipping costs are calculated at checkout


Kai har skapat ytterligare ett mästerverk med Shun Nagara-serien.

Den här serien är lite atypisk genom att den är gjord av 72 lager damaskus bestående av VG2 och VG10 stål.

Normalt skulle en kniv ha ett kärnstål och två lager mjukt rostfritt på utsidan. Men i det här fallet är det ett lager av stål, som görs i flera lager. Detta ger knivarna från denna serie ett helt unikt utseende som man inte ser ofta! Klippförmågan är som alltid i toppklass och med sitt unika ergonomiska handtag ligger de också bra i handen.

Den här kniven är en skivare som främst används för att skiva kött, fisk och annat protein. Alltså inte hugguppgifter utan där det behövs långa skärrörelser och ett smalt blad. Det smala bladet ger minimal friktion och lätthet genom de mycket fuktiga proteinerna.

Märke/Serie - Kai Shun Nagare

  • Typ - Slicer/Sujihiki
  • Smide och stål - 1 lager - VG2 och VG10
  • Slipning - 50/50
  • Lagertyp - Western Style - Packwood
  • Rostfritt - JA!
  • Hårdhet - 61
KAI Shun Nagare 23cm Slicer
KAI Shun Nagare 23cm Slicer Sale price4 361 SEK