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Cuchillo de chef chino Moritaka Aogami-Super de 220 mm

Precio de ventaR 10,507.00 ZAR

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¡Este cuchillo de chef chino de Moritaka es una bestia de cuchillo! El nombre en realidad es engañoso, porque el cuchillo es japonés, pero el nombre proviene del hecho de que a menudo se ve este tipo de cuchillo utilizado como cuchillo de chef en la cultura culinaria asiática.

La hoja es relativamente larga, 22 cm, y el cuchillo también es bastante alto, por lo que es un cuchillo grande y relativamente pesado en comparación con otros cuchillos de Moritaka. Aunque el cuchillo parece un cuchillo de carnicero, ¡no lo es! Por el contrario, tiene un huevo muy duro y fino, por lo que se dañará si intentas usarlo como cuchillo de carnicero.

Este cuchillo se utiliza, en cambio, para cortar y rebanar verduras y carne (por ejemplo, para cocinar al wok).

El cuchillo está forjado con una hoja hecha de tres capas de acero con Aogami-Super en el núcleo rodeado por una capa de hierro en cada lado. Por lo tanto, no está libre de óxido y se puede esperar que se patine muy rápidamente.

  • Moritaka Hamono (Kumamoto, Japón)
  • Cuchillo de chef chino (asiático) de 220 mm
  • No inoxidable
  • Aogami-Super

El cuchillo nunca debe lavarse en el lavavajillas y no debe utilizarse para cortar objetos duros como huesos, cartílagos, objetos congelados y quesos duros. Recuerde que es una propiedad de los metales delgados y duros el poder romperse.

Peso 535 gramos
Longitud total 372 mm
Longitud de la cuchilla 223 mm
Altura de la hoja en el talón 11,5 mm
Grosor de la hoja en el talón 4,6 mm

Dado que nuestros cuchillos están hechos a mano, puede esperar que las medidas dadas sean aproximadas y, por lo tanto, pueden diferir ligeramente.

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Cuchillo de chef chino Moritaka Aogami-Super de 220 mm Precio de ventaR 10,507.00 ZAR