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Moritaka 170mm Santoku Aogami-Super

Precio de ventaR 5,828.00 ZAR

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Santoku con hoja de 17 cm en tres capas con núcleo de aogami-super (azul-super)

Moritaka de Kumamoto es uno de los fabricantes de cuchillos más antiguos del mundo, cuyos cuchillos se han vuelto icónicos y muy fácilmente reconocibles por su diseño rústico, caracterizado por la hoja claramente forjada a mano con una superficie kurouchi oscura.

El Santoku se utiliza como cuchillo de cocinero para cortar y rebanar carne, pescado y verduras. "Santoku" significa algo así como tres virtudes, lo que abarca precisamente su uso para carne, pescado y verduras. El equilibrio es diferente al de un cuchillo de chef, ya que la hoja generalmente es más corta que en los cuchillos de chef.

El mango está hecho de madera de nogal y es octogonal en la clásica forma WA.

Debes tener en cuenta que los cuchillos Moritaka se oxidan muy fácilmente. Para eso están diseñados, así que es de esperarse. Por eso el mantenimiento es muy importante y debes, por ejemplo: Enjuagar siempre la hoja del cuchillo inmediatamente después de cortar.

El núcleo de acero, como se mencionó, es aogami-super. Aogami pertenece a la categoría del llamado acero azul, y "Super" es la más dura de estas aleaciones. Por la misma razón, no es un cuchillo con el que debas arriesgarte a cortar materiales excesivamente duros. Por supuesto, están prohibidos los huesos, cartílagos, productos congelados, etc.

Si, por el contrario, estás dispuesto a cuidar tu cuchillo, entonces Moritaka es definitivamente una de las cosas más divertidas y ciertamente más personales a las que te puedes acercar.

Santoku fra Moritaka. Moritaka 170 mm Santoku Aogami - Super _MRT/MRTK/SANTO/6684/011
Moritaka 170mm Santoku Aogami-Super Precio de ventaR 5,828.00 ZAR