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Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki Kiritsuke Yanagiba 330mm - Blanco #1

Precio de ventaR 46,955.00 ZAR

Excl. IVA. Ei IVA y la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Nigara Hamono, de la región japonesa de Aomori, es una herrería muy interesante. El herrero jefe, Go Yoshizawa, es probablemente uno de los más innovadores del juego. No deja de investigar y explorar nuevos métodos y formas de mostrar su asombrosa artesanía. Los resultados de su peculiar forma de trabajar pueden verse en sus cuchillos Trollkiller, Anmon y Kurozome.

Este cuchillo está fabricado en construcción honyaki, lo que significa que es una pieza de acero, en este caso Shirogami 1, que ha sido endurecida de forma diferencial. Esto se hace aplicando arcilla a la parte posterior del cuchillo antes de endurecerlo. La arcilla hace que el lomo del cuchillo se enfríe más lentamente, por lo que se ablanda en el lomo y da estabilidad al cuchillo. Los huevos sin arcilla se enfrían más rápido y, por lo tanto, se endurecen en el acero. Este proceso también crea mucha tensión en el acero durante el endurecimiento, lo que hace que muchos honyakis se rompan durante la producción. Por este motivo, los honyakis cuestan bastante más que los cuchillos normales de 3 capas. La combinación de un lomo más blando y un filo duro proporciona una experiencia de corte única, muy diferente a la de otros cuchillos.

En este caso, el hamon (la línea de endurecimiento de la arcilla) tiene la forma del monte Fuji por ambos lados. Fuji por ambos lados

Al comprar la hoja, obtendrá un mango opcional, incluidos los mangos personalizados que construimos desde cero según sus deseos.

Marca/serie Nigara Mizu-Honyaki (endurecida al agua)
Tipo Kiritsuke Yanagiba

Forja y acero
Honyaki - Shirogami 1

Rectificado
100/0 A la derecha

Tipo de mango
Sólo hoja - Mango opcional incluido

Acero inoxidable
NO

Dureza
63-64

Especificaciones (sólo hoja)

(Puede variar ligeramente debido a que el cuchillo está hecho a mano)


Longitud: 330mm.

Altura: 42mm.

Peso: 233g.

Ancho fuera del mango: 4,5mm.

El cuchillo nunca debe lavarse en el lavavajillas, no cortar artículos duros como huesos, cartílagos, huesos y artículos congelados y quesos duros. Recuerde que una característica del metal fino y duro es que puede romperse.

Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki Kiritsuke Yanagiba 330mm - Blanco #1
Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki Kiritsuke Yanagiba 330mm - Blanco #1 Precio de ventaR 46,955.00 ZAR