Sugimoto HM 270 Sujihiki - Carbon
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Con su serie HM, Sugimoto Hamono de Tokio ha combinado el diseño clásico occidental con el acero al carbono japonés tradicional y un afilado limpio a la derecha. En las imágenes del cuchillo aquí, se puede ver claramente el borde alto en el lado derecho, y por lo tanto debemos enfatizar para mayor claridad que este cuchillo solo es adecuado para personas diestras.
Sugimoto no revela el tipo específico de acero de la serie HM, pero describe el acero como de alta pureza y consecuente riesgo de oxidación; por lo tanto, espere un cuchillo que se comporte como si estuviera hecho de shirogami. Es delicado y se patina muy fácilmente.
Por la misma razón, puedes esperar que un cuchillo que sea fácil de afilar sea extremadamente afilado. Si además te aseguras de no dejar que la pátina se convierta en óxido real, obtendrás un cuchillo fantástico con su propio estilo.
Este cuchillo es un gyuto , al que popularmente también se le llama simplemente cuchillo de chef. Este mide 36 cm de largo y se utiliza para la mayoría de las tareas en la cocina y es particularmente bueno para cortar y picar tanto carne como verduras.
| Marca/serie | Sugimoto Hamono - HM |
| Tipo | cuchillo de chef |
| 1 capa - Acero al carbono no especificado | |
| 90/10 a la derecha | |
| Eje YO en Pakka negro | |
| ¡No! | |
| Se estima que tiene entre 61 y 63 años | |
Presupuesto (Puede variar debido a que está hecho a mano) | Longitud: 270mm. Altura: 36mm. Peso: 214 g. Ancho de salida del mango: 2 mm. |
Foodgear siempre desaconseja cortar cualquier tipo de hueso y productos congelados. Los cuchillos no deben lavarse en el lavavajillas ya que esto les quita filo y provoca ataques de óxido, ¡incluso en aleaciones de acero inoxidable!
Los cuchillos de cocina japoneses genuinos están hechos de varios tipos de acero duro y de alta calidad y representan lo mejor de la artesanía cuchillera japonesa.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Los cuchillos nunca deben lavarse en el lavavajillas. En lugar de eso, limpie el cuchillo a mano con agua tibia y séquelo completamente inmediatamente; nunca lo deje secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o de plástico. Evite cortar superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarde el cuchillo en un portacuchillos magnético o en una funda. Evite los cajones sueltos donde la cuchilla podría dañarse.
- Afile el cuchillo periódicamente con una piedra de afilar húmeda o haga que lo afile un profesional.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero del óxido.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que proporciona una agudeza extrema. Sin embargo, esta dureza los hace más vulnerables a astillarse (pequeñas marcas en el borde) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica del material fino.
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Están en stock y se enviarán en 1-2 días hábiles.
Cerámica y otros cuchillos de cocina
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Plazos de entrega - Navidad 2025
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Cerámica y otros cuchillos de cocina
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💳 Precios
Dinamarca
49 coronas. a la tienda de paquetes o 69 kr. Si deseas que te lo enviemos directamente a tu domicilio. Envío gratuito en compras superiores a 2500 DKK
unión Europea
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Canadá
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Nueva Zelanda
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Reino Unido
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Suiza / Liechtenstein
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Suecia
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Noruega
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El resto del mundo
Desde $35. Los costos de envío se calculan en función del peso. Se le pueden cobrar derechos de aduana e IVA de acuerdo con las leyes aplicables en su país.
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