Gyuto / Cuchillo de chef

El cuchillo de chef, también conocido como G yuto en su forma japonesa, es la pieza clave de cualquier colección de cuchillos.

Es el cuchillo más versátil de la cocina y se utiliza para la gran mayoría de las tareas de corte en la cocina diaria, desde picar verduras hasta rebanar y cortar carne.

Generalmente existen dos tipos de cuchillos de chef:
El clásico cuchillo de chef francés u occidental , disponible en marcas como Sabatier y Wüsthof , y el gyuto japonés , que es similar al modelo occidental pero suele tener un perfil de lomo ligeramente más recto.

Funcionalmente, ambos tipos se utilizan de la misma manera, y la elección depende principalmente de las preferencias personales y de la sensación al tacto.

Ya sea que prefiera un cuchillo de chef occidental o un Gyuto japonés,