Acerca de los molinillos de especias
Molinos artesanales Alexander – Molinos griegos desde 1977
Rune-Jakobsen Design representa a Alexander Handcrafted Mills en la distribución de los molinillos de especias artesanales.
La historia detrás de los molinos
Alexander Handcrafted Mills fabrica molinillos de especias y café en Tesalónica, al norte de Grecia, desde 1977. La empresa fue fundada por dos ingenieros mecánicos, H. Ioannou y G. Zarkadis, con un objetivo claro: molinillos funcionales y de alta calidad, diseñados para durar muchos años de uso diario.
Las amoladoras se exportan desde 1981 y hoy en día se venden en más de 20 países, pero la producción sigue teniendo lugar en Tesalónica, donde la artesanía, el mecanizado de precisión y el control de calidad personalizado van de la mano.
Los modelos tradicionales se basan en un molinillo de café portátil que se desarrolló para los soldados griegos en campaña a principios del siglo XX: una construcción sencilla y robusta que ha demostrado su durabilidad durante más de cien años.
Materiales y mecánica
Todos los molinillos están fabricados en latón macizo, cobre o latón cromado; los modelos cromados presentan una superficie pulida o mate.
El molinillo es considerablemente más grande que el mecanismo de los molinillos de especias convencionales y funciona en tres etapas, gracias a la tecnología 3DCut: primero, cada grano de pimienta se parte; luego, se corta en trozos más pequeños; y finalmente, se muele hasta obtener la finura deseada, ajustable de fina a gruesa. De esta forma, el molinillo muele las especias en lugar de simplemente machacarlas, lo que libera más sabor y aroma, incluso con grandes cantidades.
Pimienta, especias, café y sal
Los molinillos de pimienta también sirven para especias secas como cardamomo, semillas de cilantro y comino. Algunos modelos están diseñados para café, y los molinillos de sal cuentan con un molinillo especial de 38 mm fabricado en acero inoxidable y poliamida reforzada con fibra de vidrio, que resiste las propiedades corrosivas de la sal.
Utilizadas tanto por aficionados a la gastronomía como por cocinas profesionales, las picadoras se pueden desmontar, limpiar y mantener: herramientas robustas fabricadas por personas con un profundo conocimiento de los materiales y la mecánica.
¿Por qué hemos elegido Alexander Handcrafted Mills?
En Rune-Jakobsen Design, seleccionamos productos diseñados para ser utilizados durante muchos años, no solo durante la próxima temporada.
Los molinos artesanales Alexander combinan metales sólidos, mecanismos probados y producción local: precisamente nuestra filosofía de menos productos, pero de mayor calidad. Son molinos con una historia auténtica y un propósito claro: funcionar bien, adquirir una hermosa pátina con el tiempo y durar muchos años.
Si tiene alguna pregunta sobre los molinillos, puede contactar con Kari en kari@rune-jakobsen.dk .
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