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Moritaka 185mm Santoku Aogami-Super

Precio de venta€355,95 EUR

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Santoku Con una hoja de 18,5 cm en tres capas con un núcleo de aogami-super (azul-super)

Moritaka de Kumamoto es uno de los fabricantes de cuchillos más antiguos del mundo, cuyos cuchillos se han vuelto icónicos y muy fácilmente reconocibles por su diseño rústico, caracterizado por la hoja claramente forjada a mano con una superficie kurouchi oscura.

El Santoku se utiliza como cuchillo de chef para picar y rebanar carne, pescado y verduras. «Santoku» significa algo así como tres virtudes, lo que abarca precisamente su uso para carne, pescado y verduras. Su equilibrio es diferente al de un cuchillo de chef, ya que la hoja suele ser más corta.

El mango está hecho de madera de nogal y es octogonal en la clásica forma WA.

Tenga en cuenta que los cuchillos Moritaka se oxidan con mucha facilidad. Están diseñados para ello, así que es de esperar. Por lo tanto, el mantenimiento es fundamental; por ejemplo, siempre debe enjuagar la hoja del cuchillo inmediatamente después de cortar.

El acero del núcleo es, como se mencionó, aogami-super. El aogami pertenece a la categoría del llamado acero azul, y "Super" es la aleación más dura. Por la misma razón, no es un cuchillo con el que se deba arriesgarse a cortar objetos excesivamente duros. Huesos, cartílagos, objetos congelados, etc., están, por supuesto, prohibidos.

Si, por el contrario, estás dispuesto a cuidar tu cuchillo, entonces Moritaka es definitivamente una de las cosas más divertidas y ciertamente más personales a las que te puedes acercar.

Tipo Santoku

Longitud
185 mm / 18 cm

Forja y acero
San Mai (tres capas), núcleo Aogami Super

Molienda
50/50

Tipo de mango
Octagonal

Inoxidable
¡No!

Dureza
63-64HRC

Material del mango
Virola de nogal y madera de pakka negra

Moritaka Moritaka 185 mm Santoku Aogami - Super _1
Moritaka 185mm Santoku Aogami-Super Precio de venta€355,95 EUR