Tokiossa sijaitsevan Sakami Kogei -pajan omistaa Mr. Sakami, joka on toiminut metallinkäsittelyssä 26 vuotta.

Vaikka hän on perustaja, Mr. Sakami ei tarkalleen ottaen "ensimmäinen sukupolvi".

Hän syntyi perheeseen Kiotossa, joka on elänyt metallityöläisinä sukupolvien ajan.

Kuten Mr. Sakami sanoo:

”Vanhempani, sisarukseni, serkkuni, sukulaiseni, he kaikki tekevät metallityötä.

Kaikkialla on metallityötä – se on ikivanha käsityö."

Suuri osa tuotannosta tapahtuu raskaalla sorvilla, jossa syntyy pyöreitä metallialustoja ja -levyjä. Perinteinen japanilainen käsityö on nimeltään "Hera Shibori". Se on menetelmä, jossa metallilevy kiinnitetään muottiin ja pyöritetään samalla kun levyä painetaan muottia vasten lastalla kutsutulla sauvalla. Vaatii suurta ammattitaitoa ja kokemusta, jotta tiedät tarkalleen, kuinka lasta kulmaan ja kuinka paljon voimaa käytetään. Lopuksi tarjottimelle annetaan harjattu pinta perinteisellä 'Metsuke'-nimisellä mattoprosessilla.