Shun Classic 190mm leveä Santoku
Sisältää alv. Toimitus lasketaan kassalla
Kopioi linkki haluamaasi tuotteeseen, siirry sitten Wish Cloudiin tai Giftsteriin ja lisää se toivelistallesi.
Shun Classic on KAI:n suurin ja luultavasti myös tunnetuin keittiöveitsisarja. Sen ideana on yhdistää perinteinen japanilainen seppätyö, kuten samurait teki sen, moderneihin, kehittyneisiin tekniikoihin, jotka takaavat tasaisen korkean laadun.
Nämä ideat toteutuvat damascus- veitsissä, eli veitsissä, joiden terät koostuvat erillisistä teräskerroksista yhden kovan ytimen ympärillä. Shun Classic -veitset on taottu yhteensä 65 teräskerroksesta, joiden ydin on kova VG-MAX - parannus VG-10:een, jonka KAI on kehittänyt itse.
Muita yksityiskohtia ovat epäsymmetrinen D-muotoinen kahva, joka on selkeä viittaus vanhoihin japanilaisiin perinteisiin ja joka on erityisen mukava käyttää oikeakätisille.
Veitsi tässä on 19 cm santoku lisäkorkeudella. Japanin sana "san" tarkoittaa tässä yhteydessä kolmea , ja sana santoku voidaan siksi kääntää kolmeksi tehtäväksi , jotka vastaavasti on lihaa, vihanneksia ja kalaa, mikä korostaa, että se on universaali veitsi. Se on veitsi, joka voi korvata klassisen kokin veitsen, jossa ero on tasapainossa. Ratkaisevaa, kannattaako valita santoku, kokin veitsi vai molemmat, on leikkuutyylisi, jossa santoku on erityisen hyvä, jos olet tyyppi, joka nostaa veitsen vapaasti pinnasta joka liikkeessä.
Se soveltuu erityisen hyvin vihannesten viipalointiin, mutta voidaan tietysti käyttää myös lihaan, kun esim. se on leikattava pienemmiksi lihapaloiksi wok- tai haudutettuja ruokia varten.
Shun Classic on kevyempi ja siinä on suhteellisen ohuet terät verrattuna länsimaisiin (saksalaisiin ja ranskalaisiin) keittiöveitsiin, ja siksi se myös leikkaa paremmin. Se edellyttää kuitenkin myös, että olet varovaisempi käyttäessäsi veistäsi.
- KAI (Seki, Japani)
- 18 cm santoku
- Ruostumaton teräs
- 65 kerrosta terästä
- VG-MAX ydin
- 61 HRC
- D-muotoinen kahva oikeakätisille
Veistä ei saa koskaan pestä astianpesukoneessa, se ei saa leikata kovia esineitä, kuten luita, rustoa, luita ja jäätyneitä esineitä eikä kovia juustoja. Muista, että ohuen, kovan metallin ominaisuus on, että se voi rikkoutua.
Japanilaisen Sekin KAI:lla on vuosikymmenten kokemus leikkaustyökalujen valmistuksesta ja keittiöveitsien sisällyttämisestä kansainväliseen huippuluokkaan.
KAI tarjoaa suuren määrän erilaisia sarjoja eri hinta- ja laatutasoilla.
KAI:n luultavasti suosituimmat veitset ovat nimeltään Shun, joista Premier- ja Classic-sarjat ovat erityisen korostamisen arvoisia. Nämä ovat korkealaatuisia veitsiä sekä leikkausominaisuuksien että viimeistelyn suhteen.
Keittiöveitset japanilaisesta Nenoxista
Nenox, joka tunnetaan myös nimellä Nenohi, on japanilainen korkealaatuisten keittiöveitsien valmistaja.
Heidän veitsensä ovat ammattitaitoisten käsityöläisten valmistamia Japanissa, ja ne tunnetaan terävistä teriistään ja kauniista malleistaan.
Nenox-veitset on valmistettu korkealaatuisista materiaaleista, kuten korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja kahvat jalopuusta tai hartsista.
Nämä veitset sopivat täydellisesti ammattikokeille sekä kotikokille, jotka arvostavat tarkkuutta ja laatua keittiövälineissään.
Nenox-veitset tunnetaan kestävyydestään, terävyydestään ja helppokäyttöisyydestään, joten ne ovat suosittu valinta kokkien keskuudessa maailmanlaajuisesti.
Moritakan takana suvun veitset ovat luultavasti niitä, joiden historia voidaan jäljittää hyvin kauas taaksepäin. Tarina alkaa aina vuonna 1293, jolloin seppämestari, jolla on osuva nimi Kongouhyoueminamotono Moritaka, takoi miekkoja buddhalamunkille Mt. Houman Dazaifussa, Fukuokassa.
Seuraavien 13 sukupolven aikana perinne valmistaa miekkoja munkeille jatkui, ja nämä miekat saivat melko ainutlaatuisen aseman vapaustaistelussa.
Kun aika kului aseiden tuotannosta, painopiste siirtyi keittiöveitsiin, joita tunnemme nykyään. Moritakan veitsi on siis taottu ikonisista katanoista tunnetuilla perinteillä ja tekniikoilla.
Nykyään Hamone Moritake – Moritakan seppämestari – myös takoo ajoittain katana-miekkoja, mutta valtaosa tuotannosta johtaa keittiöveitsiin. Moritakan veitsi on myös varsin tunnistettavissa.
Suurin osa on taottu sinisestä teräksestä, varsinkin seoksesta aogami-2. Veitset ovat myös suhteellisen maalaismainen ulkonäkö, koska terien pintoja ei ole hiottu täysin tasaiseksi ja koska kaikki veitset saavat ns. kurouchi-käsittelyn.
Tämä käsittely antaa veitsille tumman värin. Se on öljyä, jota levitetään metalliin sen ollessa kuuma. Tämä tarkoittaa myös sitä, että kyseessä ei ole pysyvä hoito. Se saa patinaa, ja öljy katoaa ajan myötä, kun peset veitsen käytön jälkeen.
Moritaka nauttii kanssamme erityisasemasta, sillä pidämme kovasti pienistä perheen takomoista, jotka tekevät joitain asioita, jotka ovat hieman poikkeavia.
Moritaka kuuluu myös kantamiimme terävimpiin veitsiin, mutta se tarkoittaa myös sitä, että sinun on omistajana pidettävä erityistä huolta veitsestä.
Yleensä
Kaikki tuotekuvat ovat oikeita kuvia tietyistä tuotteista. Joihinkin kuviin on kuitenkin lisätty tekoälyn avulla luotuja sisätiloja ja ympäristöjä luomaan tunnelmaa ja asettamaan tuote kontekstiin.
Puutöiden suhteen
Pyrimme jatkuvasti laajentamaan luetteloa, jotta koot ja mallit havainnollistuvat parhaiten verkkokaupassa.
Kaikista versioista ja kooista ei ole kuvia, joten verkkokaupassa vaihtoehtoa valittaessa näkyvä kuva heijastelee ensisijaisesti vain puutyyppiä - ei välttämättä kokoa tai muita suunnittelun variaatioita.
HUOMAA, että pyrimme aina luomaan ainutlaatuisia puutuotteita jännittävällä visuaalisella ilmeellä. Sinun on siksi otettava tuotekuvamme oppaaksi, ei takuuksi siitä, miltä valmis tuote näyttää vuosittaisia piirustuksia ja värityspelejä.
Oletko epävarma?
Jos sinulla on kysyttävää suunnittelun, kokojen, värien tai puulajin valinnasta - tai jos sinulla on erityistoiveita, olet aina erittäin tervetullut ottamaan meihin yhteyttä osoitteeseen info@rune-jakobsen.dk ja selvittämään kysymyksesi ennen tilaamista.
Olet aina tervetullut ottamaan yhteyttä meihin osoitteessa:
Valitse vaihtoehdot
