Dans l'atelier de Sander Miesse, il pleut avec des étincelles et battre la musique heavy metal. Le masque anti-poussière est enlevé, les pointes de sa moustache sont aiguisées et la musique est éteinte.

Sander raconte:. Le virus du couteau m'a mordu tôt. Mon premier couteau, une sorte de couteau de camping,

À 19 ans-et je viens de quitter la maison-je n'avais pas d'argent pour acheter un couteau décent. J'ai donc commencé à étudier l'artisanat du couteau-et cinq ans plus tard, j'ai commencé la fabrique de couteaux. moustache Couteaux-ou mknives Comme on l'appelle aussi.

Il faut environ 15 heures pour fabriquer un couteau complet. Ceci, bien sûr, signifie un point de prix élevé. Mais Sander dit que ce n'est pas si mal. Il donne une garantie à vie sur chaque couteau.

Je déteste utiliser et jeter la société. Un bon couteau cher tient toute la vie Et peut être hérité de génération en génération, par opposition à un mauvais couteau bon marché, que vous devrez remplacer tous les deux ans.

Mes couteaux sont forgés à la fois en acier inoxydable 1.4109 avec une dureté. 60-61 HRC et en acier Sanmai avec un noyau en fibre de carbone.

Les lames en acier inoxydable que je fais sont faciles à entretenir et ont une netteté et une capacité de coupe qui correspondent parfaitement. Acier au carbone et d'autres types de lames de couteau japonais.

L'un des avantages de mes lames est qu'elles ne s'écaillent pas et ne rouillent pas. De plus, ils restent absurdement tranchants pendant très longtemps et ont donc très rarement besoin d'être poncés.