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Couteau de chef chinois Shun Classic 180 mm

Prix ​​de vente$493.00 AUD

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Le couteau de chef chinois classique.

Le couteau de chef chinois classique, également connu sous le nom de couperet chinois ou couteau à découper , est un couteau polyvalent et fonctionnel utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques. Il diffère des couteaux de chef occidentaux plus familiers de plusieurs manières :

  1. Forme de la lame : Le couteau possède une lame large et rectangulaire, plate et large. Cela le rend idéal pour hacher, trancher et couper la viande, les légumes et le poisson. La lame peut être relativement épaisse et solide, offrant une bonne résistance et stabilité lors du traitement d'ingrédients plus durs tels que des os ou des aliments surgelés.

  2. Polyvalence : Bien que souvent utilisé pour hacher, il est également pratique pour couper, trancher et même moudre des ingrédients. Contrairement aux couteaux de chef occidentaux, qui ont une lame plus courbée pour couper avec un mouvement de bascule, le couteau de chef chinois est davantage utilisé pour utiliser le côté plat pour presser et hacher.

  3. Manche : Le manche est généralement simple et conçu de manière ergonomique pour offrir une bonne prise en main, souvent en bois ou en plastique. Il n'est généralement pas si lourd, car le poids du couteau provient de la lame elle-même, ce qui assure un bon équilibre lors de l'utilisation.

  4. Utilisation : Le couteau de chef chinois est utilisé dans de nombreux contextes différents, depuis le hachage de légumes et la découpe de viande jusqu'à la préparation d'herbes. Il est parfait pour traiter de grandes quantités d'ingrédients rapidement et efficacement, ce qui le rend populaire dans les cuisines très fréquentées.

Style : Couteau de chef/Couteau à légumes 18 cm

Type d'acier : 65 couches, noyau VG-MAX

Saya/fourreau : Non inclus

Broyage : Broyage standard

Matériau du manche : bois de pakka en bouleau teinté noir

HRC : 61

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Couteau de chef chinois Shun Classic 180 mm Prix ​​de vente$493.00 AUD