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Couteau de chef Moritaka 270 mm Aogami-Super

Prix ​​de vente$622.00 AUD

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Couteau de chef avec une lame de 27 cm en trois couches avec un noyau en aogami-super (bleu-super)

Moritaka à Kumamoto est l'un des plus anciens couteliers au monde, dont les couteaux sont devenus emblématiques et très facilement reconnaissables par leur design rustique, caractérisé par la lame clairement forgée à la main avec une surface kurouchi sombre.

Le couteau de chef est un outil classique et polyvalent pour hacher et trancher la viande et les légumes, et c'est un plaisir absolu de travailler avec.

Le manche est en bois de noyer et est octogonal dans la forme classique WA.

Vous devez savoir que les couteaux de Moritaka rouillent très facilement. C'est ce pour quoi ils sont conçus, donc c'est à prévoir. L'entretien est donc extrêmement important, et vous devez, par exemple : Toujours rincer la lame de votre couteau immédiatement après avoir coupé avec.

L'acier de base, comme mentionné, est l'aogami-super. L'Aogami est la catégorie de ce qu'on appelle l'acier bleu, et « Super » est le plus dur de ces alliages. Pour la même raison, ce n’est pas un couteau avec lequel vous devriez prendre des risques en coupant des matériaux excessivement durs. Les os, les cartilages, les aliments congelés, etc. sont bien entendu interdits.

Si, par contre, vous êtes prêt à prendre soin de votre couteau, alors Moritaka est certainement l'une des choses les plus amusantes et certainement les plus personnelles dont vous puissiez vous rapprocher.

Taper Couteau de chef/Gyuto

Longueur
240 mm / 24 cm

Forge et acier
San Mai (trois couches), noyau Aogami Super

Affûtage
50/50

Type de poignée
Octogonal

Inoxydable
Non!

Dureté
63-64 HRC

Matériau du manche
Virole en noyer et bois de pakka noir
Couteau de chef Moritaka 270 mm Aogami-Super
Couteau de chef Moritaka 270 mm Aogami-Super Prix ​​de vente$622.00 AUD