Moritaka 270 mm Kiritsuke Aogami-Super

KAI de Seki au Japon possède de nombreuses décennies d'expérience dans la fabrication d'outils de coupe et de couteaux de cuisine de premier ordre international.

KAI propose un grand nombre de séries différentes dans différents niveaux de prix et qualités.

Les couteaux KAI les plus populaires s'appellent probablement Shun, et parmi eux, les séries Premier et Classic méritent particulièrement d'être soulignées. Ce sont des couteaux de haute qualité tant en termes de propriétés de coupe que de finition.

Couteaux de cuisine du japonais Nenox

Nenox, également connu sous le nom de Nenohi, est un fabricant japonais de couteaux de cuisine de haute qualité.

Leurs couteaux sont fabriqués à la main par des artisans qualifiés au Japon et sont connus pour leurs lames tranchantes et leurs magnifiques designs.

Les couteaux Nenox sont fabriqués à partir de matériaux haut de gamme tels que l'acier inoxydable de haute qualité et des manches en bois précieux ou en résine.

Ces couteaux sont parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui apprécient la précision et la qualité de leurs ustensiles de cuisine.

Les couteaux Nenox sont connus pour être durables, tranchants et faciles à travailler, ce qui en fait un choix populaire parmi les chefs du monde entier.

Les couteaux de la famille derrière Moritaka sont probablement ceux dont l'histoire remonte très loin. L'histoire commence en 1293, lorsque le maître forgeron au nom approprié Kongouhyoueminamotono Moritaka forgea des épées pour le moine bouddhiste du mont. Houman à Dazaifu, Fukuoka.

Au cours des 13 générations suivantes, la tradition de produire des épées pour les moines s'est poursuivie et ces épées ont acquis un statut assez unique dans la lutte de libération.

Au fur et à mesure que le temps passait depuis la production d’armes, l’attention s’est déplacée vers les couteaux de cuisine que nous connaissons aujourd’hui. Un couteau de Moritaka est ainsi forgé selon les traditions et avec les techniques connues des katanas emblématiques.

Aujourd'hui, Hamone Moritake - le maître forgeron de Moritaka - forge aussi occasionnellement des épées katana, mais la grande majorité de la production aboutit à des couteaux de cuisine. Un couteau de Moritaka est également tout à fait reconnaissable.

La plupart sont forgés en acier bleu, surtout souvent en alliage aogami-2. Les couteaux ont également un aspect relativement rustique car les surfaces des lames ne sont pas complètement lisses et parce que tous les couteaux reçoivent un traitement dit kurouchi.

C’est ce traitement qui donne aux couteaux leur couleur sombre. C'est une huile qui s'applique sur le métal lorsqu'il est chaud. Cela signifie également qu’il ne s’agit pas d’un traitement permanent. Il se patine et l'huile disparaîtra avec le temps à mesure que vous laverez le couteau après utilisation.

Moritaka bénéficie d'un statut particulier chez nous, car nous sommes très friands des petites forges familiales qui fabriquent des choses qui sortent un peu de l'ordinaire.

Le Moritaka fait également partie des couteaux les plus tranchants que nous proposons, mais cela signifie également que vous, en tant que propriétaire, devez en prendre particulièrement soin.

En général

Toutes les photos de produits sont de vraies photos de produits spécifiques. Cependant, certaines photos ont ajouté des intérieurs et des environnements créés à l’aide de l’intelligence artificielle pour créer une atmosphère et mettre le produit en contexte.

Concernant les menuiseries

Notre objectif est d'élargir continuellement le catalogue afin que les tailles et les designs soient mieux illustrés dans la boutique en ligne.

Il n'y a pas de photos de toutes les variantes et tailles, donc la photo qui apparaît lors du choix d'une variante dans la boutique en ligne reflète principalement uniquement le type de bois - pas nécessairement la taille ou d'autres variations dans le design.

NOTEZ que nous essayons toujours de créer des produits en bois uniques avec une expression visuelle passionnante. Vous devez donc prendre nos photos de produits à titre indicatif et non comme garantie de l'apparence du produit fini en termes de dessins de l'année et de jeu de couleurs.

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