Recette de liqueur de noix

Utilisez environ 300 g de noix vertes pour 70 cl de schnaps, de vodka ou de Brøndums (teneur en alcool d'au moins 40 %).

1. Coupez les noix entières en quartiers et placez-les dans un grand bocal à conserve propre, muni d'un couvercle à vis ou d'un bouchon à pression.
2. Versez la vodka en veillant à laisser suffisamment d'air en haut du verre (le verre doit être rempli à moitié environ). Refermez le couvercle.
3. Durant les premières 24 heures, la liqueur peut passer du vert clair au noir complet. Agitez le liquide environ une fois par semaine pendant la période de macération, qui dure au moins 5 mois. Cependant, la liqueur peut se conserver bien plus longtemps.
4. Filtrez le schnaps à travers un filtre à café et laissez la bouteille reposer dans un placard à l'abri de la lumière le plus longtemps possible. Si le goût est trop fort, vous pouvez le diluer avec davantage de vodka dans un rapport de 1:5.