Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami-Super

Verkoopprijs€361,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen

Ga naar WISH CLOUD ofGIFT STER

Kopieer de link van het gewenste product, ga vervolgens naar Wish Cloud of Giftster en voeg het toe aan je verlanglijstje.

Kiritsuke met 210 mm lemmet in drie lagen met kern van aogami-super (blauw-super)

Moritaka in Kumamoto is een van 's werelds absoluut oudste messensmeden, wiens messen vandaag iconisch zijn geworden en zeer gemakkelijk herkenbaar zijn vanwege hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.

De Kiritsuken is een soort archetypisch Japans koksmes met een heel onderscheidend profiel. Het heeft wat je een K-tip zou noemen, wat vóór het werken met de punt van dit mes absoluut uitstekend is. Het wordt vooral door chef-koks gebruikt als hun favoriete koksmes, zo zegt de legende. Het moet daarom gewoon begrepen worden als een koksmes.

Het handvat is gemaakt van walnoothout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.

Houd er rekening mee dat messen van Moritaka heel gemakkelijk roesten. Dat is wat ze moeten doen, dus dat is te verwachten. Onderhoud is daarom uiterst belangrijk en u dient b.v. Spoel het lemmet van je mes altijd direct af nadat je ermee hebt gesneden.

Zoals gezegd is het kernstaal aogami super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal en "Super" is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het ook geen mes waarmee je risico's moet nemen door te harde voorwerpen te snijden. Botten/, botten, kraakbeen, diepvriesproducten etc. is uiteraard verboden.

Als je daarentegen bereid bent goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de grappigste en meest persoonlijke dingen die je kunt meemaken.

Type Kiritsuke

Lengte
210 mm / 21 cm

Smeden en staal
San Mai (drie lagen), Aogami Super kern

Slijpen
50/50

Soort handgreep
Achthoekig

Roestvrij staal
Nee!

Hardheid
63-64 HRC

Voorraad materiaal
Walnoot en zwarte Pakkawood ferrule

Kiritsuke køkkenknive fra Moritaka. Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami - Super _MRT/MRTK/KIRIT/4709/01
Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami-Super Verkoopprijs€361,95 EUR