Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Shun Classic 180mm Santoku - Wit

Verkoopprijs$279.00 USD

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Shun Classic is de grootste en waarschijnlijk bekendste serie keukenmessen van KAI. Het idee erachter is om traditioneel Japans smeedwerk, zoals de samoerai dat deden, te combineren met moderne, geavanceerde technieken die een consistente hoge kwaliteit garanderen.

Deze ideeën komen tot uiting in Damascusmessen , dat wil zeggen messen met lemmeten die zijn opgebouwd uit afzonderlijke staallagen rond één harde kern. Shun Classic-messen worden gesmeed uit in totaal 65 staallagen, waarbij de kern bestaat uit het harde VG-MAX – een verbetering ten opzichte van VG-10, dat KAI zelf heeft ontwikkeld.

Andere details zijn onder meer de asymmetrische D-vormige handgreep, die een duidelijke verwijzing is naar oude Japanse tradities en die bijzonder comfortabel in gebruik is voor rechtshandigen.

Het mes hier is een santoku van 18 cm. Het Japanse woord "san" betekent in deze context drie , en het woord santoku kan daarom worden vertaald naar drie taken : respectievelijk vlees, groenten en vis, wat benadrukt dat het een universeel mes is. Het is een mes dat het klassieke koksmes kan vervangen, waarbij het verschil in balans zit. De doorslaggevende factor bij de keuze voor de santoku, het koksmes of beide is je snijstijl. De santoku is vooral geschikt als je het mes bij elke beweging losjes van het oppervlak tilt.

Het is met name geschikt voor het snijden van groenten, maar kan uiteraard ook gebruikt worden voor vlees, bijvoorbeeld voor het snijden van kleinere stukken vlees voor wok- of stoofgerechten.

De Shun Classic is lichter en heeft relatief dunne lemmeten in vergelijking met westerse (Duitse en Franse) keukenmessen, en snijdt daardoor beter. Het vereist echter wel dat je voorzichtiger bent met je mes.

  • KAI (Seki, Japan)
  • 18 cm santoku
  • Roestvrij
  • 65 lagen staal
  • VG-MAX kern
  • 61 HRC
  • D-vormige handgreep voor rechtshandigen

Het mes mag nooit in de vaatwasser worden gewassen en mag niet worden gebruikt om harde voorwerpen zoals botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen of harde kazen te snijden. Houd er rekening mee dat dun, hard metaal een eigenschap heeft die breuk kan veroorzaken.

KAI Shun Classic 180 mm Santoku - White _1
Shun Classic 180mm Santoku - Wit Verkoopprijs$279.00 USD