Jernstøberiet Oitomi holder til i Mizusawa distriktet, som er kendt for sin lange tradition for at skabe Nambu jerntøj.

Nambu jerntøjet har sine rødder i midten af det 17. århundredes Japan, hvor Nambu-klanen inviterede dygtige støberihåndværkere fra Kyoto til at fremstille buddhistiske altre og tekedler i Mizusawa, da det var let at skaffe mineraler og jernsand som råmateriale, og trækul som brændsel.

Jernstøberiet Oitomi blev etableret i 1848 af et kollektiv af dygtige håndværkere med fokus på kunsten at skabe traditionelt Nambu jerntøj. Med en historie, der strækker sig over 170 år, har Oitomi støberiet bidraget til at beskytte og videregive de enestående færdigheder og skikke der knytter sig til håndværket.

Oitomi er specialiseret i fremstilling af traditionelle japanske tekander i støbejern, men laver også enkelte andre produkter.