KAI aus Seki in Japan verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung von Schneidwerkzeugen und darunter Küchenmessern der internationalen Spitzenklasse.

KAI führt eine große Anzahl verschiedener Serien in unterschiedlichen Preisstufen und Qualitäten.

Die wohl beliebtesten Messer von KAI heißen Shun, wobei unter ihnen besonders die Serien Premier und Classic hervorzuheben sind. Dies sind Messer von hoher Qualität, sowohl hinsichtlich der Schneideigenschaften als auch der Verarbeitung.

Küchenmesser vom japanischen Nenox

Nenox, auch bekannt als Nenohi, ist ein japanischer Hersteller hochwertiger Küchenmesser.

Ihre Messer werden von erfahrenen Handwerkern in Japan handgefertigt und sind für ihre scharfen Klingen und schönen Designs bekannt.

Nenox-Messer bestehen aus hochwertigen Materialien wie hochwertigem Edelstahl und Griffen aus Edelholz oder Harz.

Diese Messer eignen sich sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche, die Wert auf Präzision und Qualität ihrer Küchengeräte legen.

Nenox-Messer sind dafür bekannt, dass sie langlebig, scharf und einfach zu handhaben sind, was sie zu einer beliebten Wahl bei Köchen auf der ganzen Welt macht.

Die Messer der Familie hinter Moritaka sind wahrscheinlich diejenigen, deren Geschichte sehr weit zurückverfolgt werden kann. Die Geschichte beginnt bereits im Jahr 1293, als der Meisterschmied mit dem treffenden Namen Kongouhyoueminamotono Moritaka Schwerter für den buddhistischen Mönch am Berg schmiedete. Houman in Dazaifu, Fukuoka.

In den folgenden 13 Generationen wurde die Tradition der Herstellung von Schwertern für die Mönche fortgeführt, und diese Schwerter erlangten im Befreiungskampf einen eher einzigartigen Status.

Als die Zeit von der Waffenproduktion verging, verlagerte sich der Schwerpunkt auf die Küchenmesser, die wir heute kennen. Ein Messer aus Moritaka wird daher nach den Traditionen und mit den Techniken geschmiedet, die von den ikonischen Katanas bekannt sind.

Heute schmiedet Hamone Moritake – der Meisterschmied in Moritaka – gelegentlich auch Katana-Schwerter, aber der überwiegende Teil der Produktion resultiert in Küchenmessern. Auch ein Messer von Moritaka ist durchaus erkennbar.

Die meisten werden aus blauem Stahl geschmiedet, besonders häufig in der Legierung Aogami-2. Zudem wirken die Messer relativ rustikal, weil die Oberflächen der Klingen nicht völlig glatt geschliffen sind und alle Messer eine sogenannte Kurouchi-Behandlung erhalten.

Diese Behandlung verleiht den Messern ihre dunkle Farbe. Dabei handelt es sich um ein Öl, das im heißen Zustand auf das Metall aufgetragen wird. Dies bedeutet auch, dass es sich nicht um eine dauerhafte Behandlung handelt. Es entsteht eine Patina und das Öl verschwindet mit der Zeit, wenn Sie das Messer nach dem Gebrauch waschen.

Moritaka genießt bei uns einen besonderen Stellenwert, da wir die kleinen Familienschmieden, die auch mal etwas Außergewöhnliches herstellen, sehr schätzen.

Auch Moritaka gehört zu den schärfsten Messern, die wir führen, was aber auch bedeutet, dass Sie als Besitzer besonders auf das Messer achten müssen.

Allgemein

Bei allen Produktfotos handelt es sich um echte Fotos der jeweiligen Produkte. Auf einigen Fotos wurden jedoch Innenräume und Umgebungen hinzugefügt, die mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt wurden, um Atmosphäre zu schaffen und das Produkt in einen Kontext zu setzen.

Bezüglich Holzarbeiten

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Beachten Sie, dass wir stets versuchen, einzigartige Holzprodukte mit einem aufregenden visuellen Ausdruck zu schaffen. Daher müssen Sie unsere Produktfotos als Orientierungshilfe betrachten und nicht als Garantie dafür, wie das fertige Produkt in Bezug auf Jahreszeichnungen und Farbspiel aussieht.

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🛃 Zoll und Steuern
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📦 Lieferzeiten

Holzarbeiten (Holzprodukte von Rune-Jakobsen)
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Wenn Sie vor der Bestellung Fragen haben, wenden Sie sich bitte telefonisch an Kari (+45) 4243 2376 oder per E-Mail an info@rune-jakobsen.dk

Gewürzmühlen
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Schmuck von Scherning CPH
Sind auf Lager und werden innerhalb von 1-2 Werktagen versendet.

Heimtextilien
Sind auf Lager und werden innerhalb von 1-2 Werktagen versendet. Læsø Plaid ca. 5-7 Werktage.

Japanische Kochmesser
Sind auf Lager und werden innerhalb von 1-2 Werktagen versendet.

Keramik- und andere Küchenmesser
Da die Ware auf Bestellung gefertigt wird, ist mit einer Lieferzeit von 2–3 Wochen zu rechnen.

Lieferzeiten - Weihnachten 2025

Bestellschluss für Lagerartikel zur Lieferung vor Weihnachten ist der 18. Dezember. Bestellungen, die nach dem 18. Dezember eingehen, werden so schnell wie möglich nach Weihnachten geliefert.
-
Bestellschluss für Holzarbeiten zur Lieferung vor Weihnachten ist der 2. Dezember. Bestellungen für Holzarbeiten, die nach dem 2. Dezember eingehen, werden so bald wie möglich nach Weihnachten ausgeliefert.

🚢 Versand

Dänemark
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Kostenloser Versand bei Einkäufen > 2.500 DKK

europäische Union
Versand ab 9 Euro. Die Versandkosten werden nach Gewicht berechnet.

Vereinigte Staaten von Amerika
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Kanada
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Neuseeland
Ab 110 NZD. Die Versandkosten werden nach Gewicht berechnet.
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Australien
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Vereinigtes Königreich
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Schweiz / Liechtenstein
Ab 19 CHF. Die Versandkosten werden nach Gewicht berechnet.
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Schweden
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Rest der Welt
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Änderungsvorbehalt

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Rechtliches

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Zu den Messeraufbewahrungsdesigns (Messerhalter, Messerblöcke, Messerschienen):

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Alle Messeraufbewahrungsdesigns sind für die Verwendung mit handelsüblichen Haushaltsmessern mit Metallklingen konzipiert und konstruiert, die zu 100 % an Magneten haften.

Rune-Jakobsen Design kann nicht für Verluste, Unfälle, Schäden oder Missgeschicke verantwortlich gemacht werden, die durch Messerhalter in Verbindung mit Messerklingen aus nicht magnetisierbaren Legierungen verursacht werden, zB. Kohlenstoffstahl, Edelstahl oder andere nicht magnetisierbare Legierungen.

Rune-Jakobsen Design kann nicht für Unfälle, Schäden oder Vorfälle verantwortlich gemacht werden, die durch unsachgemäßen Gebrauch der Messerhalter sowie durch nicht fachgerechte Montage der Messerhalter mit den montierten Aufhängebügeln und Schrauben (Wandausführungen) oder durch die richtige/verantwortungsvolle Platzierung der Tischmodelle verursacht werden.

Rune-Jakobsen Design kann nicht für Unfälle, Verletzungen oder Vorfälle verantwortlich gemacht werden, die durch Messer aufgrund falscher oder unsachgemäßer Verwendung oder Aufhängen der Messer am Messerhalter verursacht werden.

Einige unserer Produkte können Kleinteile enthalten, die für Kleinkinder eine Erstickungsgefahr darstellen können. Deshalb sollten alle unsere Produkte von Kleinkindern und Babys ferngehalten werden.

Wir sind stets bemüht, die Produkt- und Inhaltsbeschreibungen unserer Produkte so genau wie möglich zu gestalten. In einigen Fällen kann es jedoch aufgrund unterschiedlicher Bildschirmeinstellungen oder menschlicher Fehler während der Produktion zu geringfügigen Abweichungen bei Farbe oder Design kommen.

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