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Shun Classic 90mm K-Tip Petty

Verkaufspreis€129,95 EUR

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Shun Classic ist die umfangreichste und wohl bekannteste Küchenmesserserie von KAI. Die Idee dahinter ist, traditionelle japanische Schmiedekunst wie die Samurai mit modernen, ausgefeilten Techniken zu verbinden, die eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleisten.

Diese Ideen werden in Damaszenermessern umgesetzt, also Messern mit Klingen, die aus einzelnen Stahlschichten um einen harten Kern aufgebaut sind. Shun Classic Messer werden aus insgesamt 65 Stahlschichten geschmiedet, wobei der Kern aus dem harten VG-MAX besteht – einer Verbesserung des von KAI selbst entwickelten VG-10.

Zu den weiteren Details gehört der asymmetrische D-förmige Griff, der eine klare Referenz an alte japanische Traditionen darstellt und besonders für Rechtshänder angenehm zu handhaben ist.

Shun Classic ist leichter und hat im Vergleich zu westlichen (deutschen und französischen) Küchenmessern relativ dünne Klingen und schneidet daher besser. Allerdings erfordert es auch einen vorsichtigeren Umgang mit dem Messer.

  • KAI (Seki, Japan)
  • 9 cm Petty
  • Edelstahl
  • 65 Lagen Stahl
  • VG-MAX-Kern
  • 61 HRC
  • D-förmiger Griff für Rechtshänder

Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Gefrorenem oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.

KAI Shun Classic 90 mm K - Tip Petty _1
Shun Classic 90mm K-Tip Petty Verkaufspreis€129,95 EUR