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Sugimoto HM 360 mm Kochmesser - Carbon

Verkaufspreis€1.028,95 EUR

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Mit der HM-Serie hat Sugimoto Hamono aus Tokio klassisches westliches Design mit traditionellem japanischem Kohlenstoffstahl und einem reinen Rechtshänderschliff kombiniert.

Auf den Bildern dieses Messers sieht man deutlich die hohe Schneide auf der rechten Seite, so dass wir betonen müssen, dass dieses Messer nur für Rechtshänder geeignet ist.

Sugimoto gibt die spezifische Stahlsorte der HM-Serie nicht an, beschreibt den Stahl aber als hochrein und daher rostgefährdet - erwarten Sie also ein Messer, das sich verhält, als sei es von Shirogami hergestellt worden. Es ist empfindlich und wird sehr leicht patinieren.

Aus dem gleichen Grund können Sie ein Messer erwarten, das leicht zu schärfen ist. Wenn Sie außerdem darauf achten, dass sich die Patina nicht zu echtem Rost entwickelt, erhalten Sie ein fantastisches Messer, das seinen eigenen Stil hat.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein Gyuto, das im Volksmund auch als Kochmesser bezeichnet wird. Mit einer Länge von 36 cm eignet es sich für die meisten Aufgaben in der Küche und ist besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse geeignet.

Marke/Serie Sugimoto Hamono - HM
Art des Messers Kochmesser

Schmiede und Stahl
1 Lage - Nicht spezifizierter Kohlenstoffstahl

Schleifen
90/10 Nach rechts

Schaft-Typ
YO-Schaft in Schwarz Pakka

Rostfreier Stahl
Nein!

Härte
Geschätzt auf 61-63

Spezifikationen

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 360 mm.

Höhe: 67 mm.

Gewicht: 449g.

Breite außerhalb des Griffs: 3mm.

Sugimoto HM 360 mm Kochmesser - Carbon
Sugimoto HM 360 mm Kochmesser - Carbon Verkaufspreis€1.028,95 EUR