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Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Kiritsuke Gyuto 210mm.

Verkaufspreis$987.00 AUD

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Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke aus Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie beispielsweise Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.

Das Messer wurde vom legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet, der mit über 50 Jahren Erfahrung als einer der besten Schmiede in Sakai gilt. Tanaka arbeitet mit seinem Sohn in der Schmiede, wo er sich ausschließlich auf die Arbeit mit weißem und blauem Kohlenstoffstahl konzentriert, den er mithilfe traditioneller Methoden wie Kiefernholzkohle und Reisstroh beim Härten perfektioniert.

Der Schleifer ist einer unserer guten Freunde, Keiichi Fujii, ein Schleifmeister in dritter Generation mit mehr als 50 Jahren Erfahrung. Er begann seine Karriere als Kind, indem er seinem Großvater in der Werkstatt half, und konzentriert sich in letzter Zeit darauf, der jüngeren Generation sein Handwerk beizubringen.

Das Kochmesser ist ein klassisches Allround-Werkzeug zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse und die Arbeit damit bereitet pure Freude.

Marke/Serie Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu
Typ Kochmesser K-Tip

Schmieden und Stahl
3 Schichten Blau Nr. 1 und Weicheisen

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckiges Magnolia-Büffelhorn

Edelstahl
NEIN!

Härte
63/64

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 210 mm.

Höhe: 42 mm.

Gewicht: 134 g.

Breite aus dem Griff: 2,7 mm.

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Kiritsuke Gyuto 210mm.
Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Kiritsuke Gyuto 210mm. Verkaufspreis$987.00 AUD