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Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki - Teak

Verkaufspreis$786.00 AUD

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Yoshikane Hamono ist eine relativ kleine Werkstatt in Sanjo, Niigata. Mit über 100 Jahren Erfahrung hat sich dieses kleine Unternehmen mit der Herstellung wirklich guter Messer einen Namen gemacht. Unter der Leitung von Kazuomi Yamamoto werden in der Werkstatt einige der absolut besten Schneidemesser überhaupt hergestellt.

Das Messer hier besteht aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus SKD11. Es handelt sich also um eine ziemlich harte Klinge mit hohem Schärfepotenzial und einer halbrostfreien Legierung. Dies bedeutet, dass das Ei zwar eine leichte Patina ansetzen kann, aber nur schwer rostet. Die beiden äußeren Schichten bestehen aus Edelstahl.

Marke/Serie Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan)

Typ

Sujihiki

Schmieden und Stahl
SKD / Edelstahl

Schleifen
50/50

Grifftyp

Japanischer WA-Griff - Teak m. Büffelhorn

Edelstahl
HALB

Härte
64/65

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 245 mm.

Höhe: 42 mm.

Gewicht: 186 g.

Breite aus dem Griff: 4 mm.

    Das Messer ist, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht spülmaschinenfest , und da die Klinge nicht vollständig rostfrei ist, empfehlen wir Ihnen, unbedingt darauf zu achten, die Klinge nach dem Schneiden sehr schnell abzuspülen und zu trocknen, da sie sonst zu oxidieren beginnt.

    Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki - Teak
    Yoshikane Hamono SKD 240mm Sujihiki - Teak Verkaufspreis$786.00 AUD