Momentaufnahmen aus dem Alltag bei Rune-Jakobsen Design

Warum verzieht sich ein Schneidebrett? Feuchtigkeit, Holzart und Konstruktion

Ein Holzschneidebrett kann sich verziehen, wenn die Feuchtigkeit im Holz ungleichmäßig verteilt ist. Erfahren Sie, warum das passiert, welche Rolle die Konstruktion spielt und wie Sie das Risiko ve...

Was bedeutet HRC bei einem Küchenmesser? Härte in der Praxis

HRC gibt die Rockwell-Härte des Stahls an, ist aber allein nicht aussagekräftig. Erfahren Sie, was HRC für Schnitthaltigkeit, Schärfen, Robustheit und die Wahl eines Küchenmessers bedeutet.

Japanisches vs. europäisches Küchenmesser – Geometrie, Stahl und Verwendung

Japanisches oder europäisches Küchenmesser? Vergleichen Sie Klingenstärke, Geometrie, Härte, Gewicht, Schärfbarkeit und Verwendungszweck, bevor Sie das richtige Messer auswählen.

Damaszenerstahl – was ist das eigentlich? Lagen, Muster und Kernstahl

Damaszenerstahl wird oft nach Lagen und Muster beurteilt, die Qualität hängt jedoch hauptsächlich vom Kernstahl, der Wärmebehandlung und der Geometrie ab. Hier werden die Unterschiede erläutert.

Damaszenerstahl – was bedeutet das eigentlich? Wootz-Schweißung vs. Musterschweißung

Was bedeutet Damaszenerstahl bei einem modernen Küchenmesser? Lesen Sie mehr über mustergeschweißten Stahl, Wootz-Stahl, Muster, Kernstahl und was der Begriff nicht aussagt.

Leinen oder Baumwolle – was eignet sich besser für Küchentextilien?

Leinen oder Baumwolle für Geschirrtücher, Tischdecken und Küchentextilien? Vergleichen Sie Feuchtigkeitsmanagement, Haptik, Trocknungsverhalten und Pflege und wählen Sie das richtige Material.

Welchen Paprika sollte man wofür verwenden?

Schwarz, weiß, grün, rot oder Timut? Erfahren Sie mehr über die Unterschiede zwischen den Paprikasorten, ihre Herkunft und ihr Geschmacksprofil – und zu welchen Gerichten sie am besten passen.

Holz, Kunststoff oder Bambus – welches Schneidebrett sollten Sie wählen?

Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Bambus? Wir vergleichen Hygiene, Pflege, Verschleiß und Verwendung anhand offizieller Quellen und Forschungsergebnisse.

Leitfaden für Ihr erstes japanisches Küchenmesser

Wählen Sie Ihr erstes japanisches Küchenmesser ganz unbesorgt. Vergleichen Sie Gyuto und Santoku hinsichtlich Klingenlänge, Stahlsorte, Pflege und Ihren individuellen Bedürfnissen.