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Shoso – Santokumesser mit Kullenschliff, 16,5 cm

Angebot1.975,00 CZK

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KAI Shoso Santoku 16,5 cm mit Kullenschliff – kein Verrutschen der Scheiben

Magoroku Shoso ist KAIs komplett aus Edelstahl gefertigte Serie – Klinge und Griff bestehen aus einem Material, ohne Holz oder Verbindungsstellen, an denen sich Schmutz ansammeln kann. Der Griff hat ein geprägtes Rautenmuster, das auch mit nassen Händen für sicheren Halt sorgt, und ist mit der polierten Klinge verbunden.

Was bewirken die Kullenschliffn?

Die länglichen Rillen entlang der Klinge erzeugen kleine Luftpolster zwischen Stahl und Werkstück. Kartoffeln, Gurken und Kürbis fallen von der Klinge, anstatt ihr zu folgen – der Unterschied ist besonders deutlich, wenn man größere Mengen desselben Gemüses schneidet.

Warum 56–57 HRC?

Der Stahl besteht aus einer Lage 5Cr15MoV und ist auf 56–57 HRC gehärtet. Er ist weicher als die Damast-Serie von KAI, und genau das ist der Vorteil: Das Messer ist langlebiger, lässt sich schnell nachschärfen und ist für den Einsatz in einer stark frequentierten Küche ohne ständige Pflege geeignet. Andererseits muss es etwas häufiger gebügelt werden als eine härtere Klinge.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 16,5 cm
  • Typ: Santoku mit Kullenschliff
  • Stahl: einlagig 5Cr15MoV, 56–57 HRC
  • Schliff: 50/50, beidseitig
  • Griff: Edelstahl mit geprägtem Rautenmuster
  • Komplett aus Edelstahl gefertigt, ohne Verbindungsstellen
  • Hergestellt in Seki, Japan
  • Handwäsche und Abtrocknen – nicht spülmaschinengeeignet, niemals für Knochen oder Gefrorenes verwenden
Shoso – Santokumesser, 16,5 cm, von KAI
Shoso – Santokumesser mit Kullenschliff, 16,5 cm Angebot1.975,00 CZK