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Moritaka Aogami-Super – Kochmesser, 24 cm

Angebot9.557,00 CZK

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Moritaka Kochmesser 24 cm – Gyuto mit extra Zugkraft

Ein 24 cm langes Gyuto ist das ideale Kochmesser für alle, die regelmäßig mit großen Lebensmitteln arbeiten: ganze Hähnchen, Kohlköpfe, Braten. Die zusätzlichen Zentimeter ermöglichen längere Schnitte und weniger Wiederholungen. Moritaka in Kumamoto ist einer der ältesten Messerschmiede der Welt mit einer Geschichte, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Die Messer werden nach wie vor von Hand geschmiedet, und die dunkle Kurouchi-Oberfläche bleibt auf der Klinge erhalten. Dadurch ist jedes Messer leicht erkennbar und unterscheidet sich ein wenig vom nächsten.

21 oder 24 cm?

Wählen Sie 24 cm, wenn Ihr Schneidebrett groß ist und Sie oft große Zutaten teilen. Wählen Sie 21 cm, wenn das Messer hauptsächlich für schnelle Arbeiten im Alltag verwendet wird. Beide Größen haben den gleichen Stahl, den gleichen Griff und den gleichen Schwerpunkt direkt vor der Zwinge.

Patina gehört zum Charme

Aogami Super ist nicht rostfrei. Die Klinge reagiert auf Säure und Feuchtigkeit und entwickelt vom ersten Tag an eine Patina. Spülen und trocknen Sie sie sofort nach Gebrauch ab, damit die Patina gleichmäßig und dunkel wird und sich kein Rost bilden kann. Im Gegenzug erhalten Sie einen Stahl, der sich schärfer schleifen lässt und seine Schärfe länger behält als die meisten Edelstahllegierungen.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 24 cm
  • Typ: Gyuto (Kochmesser)
  • Kernstahl: Aogami Super (Blaustahl), 63–65 HRC
  • Konstruktion: San Mai – harter Kern zwischen weicheren Seitenschichten
  • Oberfläche: handgeschmiedetes Kurouchi
  • Griff: achteckiger Wa-Griff aus Walnussholz mit schwarzer Zwinge
  • Handgeschmiedet in Kumamoto, Japan
  • Reaktivstahl: Nach Gebrauch sofort abspülen und trocknen – niemals in die Spülmaschine geben, niemals Knochen oder Gefrorenes verwenden
Moritaka Aogami-Super – Kochmesser, 24 cm
Moritaka Aogami-Super – Kochmesser, 24 cm Angebot9.557,00 CZK