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Deba

Das Deba -Messer ist ein schweres, robustes japanisches Messer zum Filetieren und Tranchieren von Fisch – einschließlich des Durchtrennens von Gräten und Köpfen.

Trotz seiner kraftvollen Erscheinung verfügt es auch über genügend Präzision zum feinfühligen Entbeinen und Portionieren. Es wird traditionell von japanischen Fischmeistern verwendet und ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Sushi- oder Kaiseki-Küche.

Es repräsentiert die Fähigkeit der japanischen Küche, Stärke und Finesse in ein und demselben Messer zu vereinen.

Moritaka Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super _1

Moritaka Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super _2

Moritaka 165mm Yo-Deba Aogami-Super

¥47,500 JPY

KAI Seki Magoroku Redwood Mellem Deba _1

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KAI Shun Pro Sho 210 mm Deba _1

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MAC MAC 170 mm Deba MAC Deba 185 mm_1

MAC 170 mm Deba

MAC 170 mm Deba

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Alle knive - Rune-Jakobsen Design

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Moritaka Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super _1

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Nenox

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KAI Shun

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Moritaka Moritaka 180 mm Bunka Aogami - Super _1

Bunka

Moritaka Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super _1

Deba

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Santoku

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KAI Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener _1

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Kräutermesser

MAC MAC Traditional 270 mm Yanagiba _1

Yanagiba

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Brotmesser

Moritaka Moritaka 180 mm Bunka Aogami - Super _1

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