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Deba

Das Deba -Messer ist ein schweres, robustes japanisches Messer, das zum Filetieren und Tranchieren von Fisch – einschließlich des Durchtrennens von Gräten und Köpfen – entwickelt wurde.

Trotz seines imposanten Erscheinungsbildes bietet es genügend Präzision für feines Entgräten und Portionieren. Traditionell von japanischen Fischmeistern verwendet, ist es ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Sushi- oder Kaiseki-Küche.

Es verkörpert die Fähigkeit der japanischen Küche, Kraft und Finesse in ein und demselben Messer zu vereinen.

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Moritaka, Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super_1
Moritaka
Moritaka Aogami-Super – Yo-Deba-Messer, 16,5 cm AngebotCHF 319.00
KAI, Seki Magoroku Redwood Mellem Deba_1
KAI
Seki Magoroku Redwood Mittel – Deba-Fischmesser AngebotCHF 96.00
AusverkauftKAI, Shun Pro Sho 210 mm Deba_1
KAI
Shun Pro Sho – Deba-Fischmesser, 21 cm AngebotCHF 319.00
AusverkauftKAI, Shun Pro Sho 165 mm Deba_1
KAI
Shun Pro Sho – Deba-Fischmesser, 16,5 cm AngebotCHF 306.00
MAC, MAC 170 mm Deba_1
MAC
MAC Deba – japanisches Deba-Messer in mehreren Größen Angebotab CHF 208.00

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Alle knive - Rune-Jakobsen Design

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KAI Shun
Alle knive - Rune-Jakobsen Design

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Moritaka, Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super_1

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KAI, Shun Classic 200 mm Slicer_1

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KAI, Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener_1

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KAI, Wasabi Black 100 mm Urtekniv_1

Kräutermesser / Kleinmesser

MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1

Yanagiba

MAC, MAC Superior 275 mm Brødkniv_1

Brotmesser
Moritaka, Moritaka 110 mm Ko - Kiritsuke Aogami - Super_1

Etagenbett

Moritaka, Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super_1

Deba

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Honesuki

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KAI, Wasabi Black 100 mm Urtekniv_1

Kräutermesser / Kleinmesser

MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1

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Brotmesser
Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

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Breite Messerschienen

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Messerhalter mit extra starken Magneten

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

Messerblöcke

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Messerschienen

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

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Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

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